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2023年11月13日

■我が家の秋の風物詩　干し柿作り 2023年

■ 今年も干し柿作りの季節になりました。

フリマで購入した渋柿約20kgが届きました。

今日はお天気も良く、早速庭のデッキで干し柿作りをしました。

■ 干し柿作りで一番大変なのは皮をむく作業。

今年は新兵器を導入、柿の皮むき機を自作しました。

電動皮むき機は快適、手作業の1／3の時間であっという間に皮むき作業完了しました。

剥き終わった柿は紐を付けてワンペアにします。

次に、熱湯とホワイトリカーで滅菌作業を行います。

そして、雨の掛からない軒下に吊るします。

■ 2週間ほどで甘い甘い干し柿が完成します。

今年の個数は 96個でした。

■ 自作した電動皮むき機　　

日曜大工で使っている電動ドリルを流用、回転スピードも調整できます。

■ 回転を調整しながらピーラーを当てます、あっという間にきれいに剥けます

■ 熱湯消毒作業

■ 軒下に吊るします

Posted at 2023/11/16 01:06:27 | コメント(3) | トラックバック(0) | 四季・歳時記 | グルメ/料理

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