２０２1秋パンツー「とうげのパン屋さん編」　

ここで、おまけ編

今回のパンツー主催者のとうげのパン屋さんのパン作りのご紹介



まず、これが捏ねあがったパン生地。
小麦粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、牛乳、卵、パターを混ぜて
捏ね上げます。
そして発酵機に入れて一次発酵させます。



一次発酵後のパン生地。
大きく膨らんで発酵しているのが分かりますね。



生地を分割して形を整え、カスタードクリームを包んで天板に並べて二次発酵させます。（カスタードクリームは前夜に作って冷蔵庫に保管してました）





二次発酵完了、少し大きくなっているの分かるかな？
そしてこんがり焼き色を付けるために溶き卵塗ります。





オーブンで１９０℃　１９分
焼き上がりです。








梱包します。





大きな袋に詰めて、完了！

以上、とうげのパン屋さんのお仕事の紹介でした～笑


終わり