各地の名物でコラボレーション

取材などの出張で全国各地を訪れる機会が多いのですが、各地での名物や特産品となっている美味しいものをいただくのは、やはりビジネスであっても旅の楽しみのひとつになっています。さらにお土産として持ち帰って、東京に帰ってから改めて美味しくいただけるものであれば、楽しみはより長く続くというものです。

写真はある日の夕食。この夕食、三カ所の特産・名物がコラボレートしたかたちの贅沢な食卓となりました。

まずは私の育った故郷でもある北海道の十勝地方から「豚丼」。今やすっかり全国区の知名度を誇る名物になりましたが、豚の薄切りロース肉を甘辛いタレで絡めながら焼き上げ、それをご飯に載せていただくというものです。この説明からも想像できるかと思いますが、調理そのものは決して難しいことではありません。さすがに家庭で炭火を使って焼き上げるのは困難でしょうが、フライパンでも充分に美味しい豚丼を作ることができます。
そしてタレについては、市販の「豚丼のタレ」を使えばOK。ソラチとベル食品が大きなシェアを持つ“両巨頭”なのですが、これらの製品は北海道内のスーパーマーケットやコンビニエンスストアで手軽に入手出来ますので、北海道出張の折りに購入して持ち帰ったり、北海道から本州に来られる方にお願いして買って来てもらったりしています。

次に小皿に用意したのは、福岡県にある天ぷらのひらおで購入してきた「いかの塩辛」。もっとも、これは一般的な“塩辛”というよりは“浅漬け”といったほうがイメージとしては正しいような感じがします。
新鮮なイカを柚子の風味も効かせて塩辛にしていますが、防腐剤などは一切使われていないので消費期限は僅かに5日間。しかし、冷凍すれば保存はききますので、東京に持ち帰ったらすぐに小分けにして冷凍庫に入れています。これを随時、食べたくなったら自然解凍して食卓に載せるのですが、ちょっとしたつまみにも最適の一品です。

さらに碗ものとして用意したのは、石川県で購入した「お吸物最中」。その名の通り、最中の中身は吸い物の具などが入っていて、これを半分に割って碗に入れ、湯を注ぐと出来上がりという一種のインスタント食品です。
もちろん最中そのものも具のひとつになります。そして種類もいろいろと用意されており、おすまし／しじみの吸い物／野菜コンソメスープ／たまごスープ／きのこスープ、という感じでバラエティ豊かです。

このように、北海道、九州、そして北陸と各地の名物を一同に並べてみた食卓。
決して高価な具材や商品を並べたというわけではありませんが、こうしてコラボレーションさせるとより贅沢で美味しい夕食を楽しめるものです。