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酷暑が続いた2010年。厳しい残暑の記憶もまだ新しいところですが、ようやく秋の到来を実感出来るようになってきました。
秋といえば何といってもいろいろな食べ物が美味しい季節。大地の実りを今年も楽しめるのは、なによりありがたいことです。

ウチの食卓でも、先日から新米が登場しました。
夏は異常とも思える猛暑続きでしたが、春先は低温が続いて米の生産には不安要素もありました。しかし、先頃発表された米の全国作況指数は101ということで、まずまずの結果になったようです。もっとも異常気象による病害が発生した地域もあったようで、101という作況指数の影には農業関係者の皆さんの多大な努力があることも忘れてはいけません。

新米ということで甘みや味わいはもちろん文句無し。その証拠に、試しに塩を少しふりかけただけで食べてみましたが、とても美味しくいただけました。

ところで2010年10月8日付のエントリに記しましたが、最近ブームの「たまごかけごはん」が少し気になっています。私自身はそんなに食べることは無かったのですが、特に専用のしょうゆなどが発売されたこともあって、近年は全国各地で「たまごかけごはん」を人気メニューに掲げる店が増えているようです。

このように、白いごはんに何かをかけて食べる、というと皆さんは何を真っ先に思い浮かべるでしょうか。

ふりかけには色々な種類がありますし、お茶漬けも"かける"という行為に含めて良いような気がします。サーモンなどのフレークや佃煮、カレーなど、"かける"と"のせる"の線引きは難しいかもしれませんが、いろいろなものとあわせてお米を美味しくいただく機会というのも多いものです。

私が育った北海道では「バターごはん」というメニューも、比較的人気があるメニューのひとつでした。
作り方は簡単、温かいごはんの上に適当な大きさのバターを載せて、しょうゆを少しかけて出来上がり。熱々のごはんならば自然にバターが溶けていき、醤油と相まってコクのある美味しさを楽しめます。

最近ではコンビニエンスストアのおにぎりでも見かけるようになったので、思っていたよりも全国的に食べられているメニューということでしょうか。もっとも、おにぎりを購入した場合は絶対にレンジでの加熱をお願いしないと悲惨なことになるので要注意。冷たいごはんのおにぎり、その具がバターというのは食べられたものではありません。
なお、バターは無塩のものはあまり適さないように思います。昨今の健康志向でシェアを伸ばしている無塩バターですが、ごはんにあわせる場合は塩味も美味しさの決め手になるので有塩バターを使うことをおすすめします。

自宅での食事で「バターごはん」を食べたのは子供の頃の記憶が最後ですが、新米＋バターの組み合わせも久しぶりに試してみようかと思っています。