【鍋】某辛旨ラーメン店　味噌タンメン風 麺抜きを目指して

蒙古タンメン中本のメニューの一つ、一番辛さが控えめ「味噌タンメン」の様な鍋を作りたいと思います。麺の代わりに、糖質OFFできる豆腐を入れています。

備忘録のようなものなので、これを真似る方は自己責任で(''◇'')ゞ



鍋の〆に豆腐を食べれば、糖質制限に加えて、たんぱく質を摂る事ができます。
野菜の栄養に、豆腐でお腹も満足。、


糖質を抑えたい方にはおススメです。（いや、もう完全に自分向けですが・・・）


また、フライパンで作るので、洗い物が少なくなります。節水に繋がるかも？？？




【材料（２人分ぐらい）】
この分量は目安なので、お好みで加減してください。


水・・・800ccぐらい
味噌・・・大さじ４（写真では家にあった味噌を使っていますが、信州みそと赤みそをブレンドするのがおススメ）
薄口しょうゆ・・・大さじ１
砂糖（あれば三温糖）・・・小さじ４
創味シャンタン・・・・大さじ３

豆腐・・・２丁
ニンニク・・・お好みの量
一味とうがらし・・・・お好みの量
きくらげ・・・お好みの量
豚肉細切れ・・・200グラム
キャベツざく切り・・・1/4分（葉脈の部分は縦に細長く切る）
お手軽カット野菜（もやし、にら、きゃべつ、にんじん）・・・１袋






【作り方】
１．まずは下ごしらえ。ニンニク、きくらげをぬるま湯でもどします。


２．フライパンに湯を沸かし、創味シャンタンを入れます。



３．創味シャンタンをしっかりと溶かします。




４．用意した味噌を入れて溶きます。




５．味噌が溶けたら、豚肉を投入し、火を通してアクを取ります。




６．キャベツを投入します。





７．キャベツに火が通ったら、きくらげを投入して、蓋をして全体に火が通るようにします。




８．火が通ったらニンニクを投入して少し混ぜます。
ニンニクはたっぷり入れた方が美味しいです(*´ω`*)




９．残りのカット野菜を投入して、5分ぐらい煮込みます。




１０．具材をフライパンの片側に寄せて、空いたところに豆腐を入れます。



１１．豆腐を加えたら、5分ほど煮込みます。



１２．豆腐から水分が出るので、味が薄まってしまったら、ここで味噌を適量加えます。
プラス、薄口しょうゆと、砂糖（三温糖）を加えます。
※砂糖よりも三温糖の方が、コクが出て複雑な味わいになります。






１３．一味唐辛子をお好みの量、鍋に入れ3分ほど煮込みます。
この写真のパック、全部を入れましたが、辛さはさほどではありませんでした。
ビール、たくさん飲んだからかな(;´▽｀A``




１４．ビールやすきなお酒を飲みながら、野菜からいただき、〆は、一緒に入れた豆腐をいただきます。




われながら、なかなかよい出来でした。
家内も気に入ったようで、翌日もこの鍋を食べました。
辛さも自分で調整できるので、一味を入れなければ、子供でも食べられます。



この鍋に麺を入れても楽しめると思います。
興味のあるかたは、お試しください(^^)/



おしまい