【ギョウザが絶品】餃子とラーメンの旨い店 みよし　（旧店名　らーめんハウス味好）

前日の夜にテレビを見ていた時に、ギョウザの美味しいお店が紹介されており、家族一同、これを見て「明日の昼はギョウザ！」と意見が一致しました。

そこで、ギョウザの美味しいお店をリサーチ。
餃子の満州、餃子の王将、大阪王将、娘々などなど浮かびましたが、何かが足りない。。。（大げさですが）


そんなわけで、自分が高校生の頃から通っているお店へ。
さいたま市北区にある「餃子とラーメンの旨い店 みよし　（旧店名　らーめんハウス味好）」です。

この辺りに馴染みのある方ならば、ご存知かもしれませんが、味好は、さいたまし北区宮原にもあります。自分が高校生の頃、旧大宮市内、浦和市内にチェーン展開していたような記憶があります。まだインターネットがなく、人伝の情報と、自分の足だけで回っていたので、知らない店舗があるかもしれません。

そんなことはさておき、お店に到着です。
駐車場はお店の前に3台分、道を挟んだ向かいに6台分ほどあります。


お店は数年前に改装されて、店内はログハウスのような雰囲気です。

まずはメニューです。








なんと、おにぎりもレギュラーメニューです。
詳細はこのあとに。


そして、今回の目的でもあるギョウザです(^-^)


お店で使用している味噌と塩は非常に拘りがあり、味噌は長野県上田にある老舗の味噌蔵から取り寄せて使用しているそうです。木樽で作られた無添加の味噌、この説明だけでもその美味しさが伝わってくるようです。


塩は、新潟県村上にある、手づくりの塩作りをしている工房から取り寄せているそうです。薪を使い釜で濃縮された海水を使って塩を手作りしています。うーん、これも美味しそうです。揚げ浜式の作り方とは、また違った美味しさがありそうですね。



いただいたのは、醤油ラーメン650円、野菜ラーメン醤油800円、餃子390円です。

はじめに醤油ラーメンが提供されました。


海苔、刻みネギ、チャーシューはオーソドックスな具材ですが、海苔の上には、削り節が鎮座しています。
スープそのものは、アゴダシの効いた和風のスープ。この削り節が少しづつスープに溶け込んでいくと、少しづつスープの香りを豊かにしてくれます。

チャーシューがとても柔らかく、かつ味付けも絶妙です。「いい仕事」って、こういう事を言うのだろうなと一人納得。


特筆すべきところは、使われている麺です。
こちらは、麺が少し緑色を帯びています。麺の中に「クロレラ」が練りこまれています。クロレラとは植物プランクトンの仲間で、健康にとても良いとされています。しかも、これは創業当時からずっと変わらずだそうです。すぎょーい。

続いて、野菜ラーメン醤油が提供されました。
麺とスープは、醤油ラーメンと同じものです。その上に、炒めたキャベツ、ニンジン、もやし、ニラ、豚肉を炒めたがトッピングされます。
この炒め物の味わいが、ラーメンのスープに少しづつ混ざっていき、アッサリと野菜炒めのコクが調和して、また違った味わいになります。




麺も同じく、クロレラの練りこまれた特製麺。
多加水麺で、プリプリとした食感です。


最期に、目的の餃子が提供されました。
焼き目はパリッと焼きあがっています。
中の餡は、粗挽きのジューシーな肉と、野菜の旨味、それに加えて皮には自家製の醤油糀が練りこまれています。一般的な餃子に比べて少し高めの価格ですが、それに見合う味わいです。


今日も完食しました。
とても美味しゅうございました。
ご馳走さまでした！

【お店情報】
住所 埼玉県さいたま市北区日進町1-354
電話番号 048-667-2043
営業時間 11:15～15:30　17:00～21:00
定休日 月曜日