【手仕事の冴える蕎麦】さいたま市岩槻区　宗真

クルマでお店の前を通り過ぎてはいるものの、なかなかそのお店に入る切っ掛けがない、そんなお店は皆さんにもあると思います。
今日は、そんなお店の一つに、家族でお昼に訪れてみました。

そのお店は、岩槻の名店「橋本屋食堂」のほど近くにあります。

まずはお店の外観です。


飾り気のない外観と、蕎麦打ち部屋からそのストイックさが伝わってくるようです。


駐車場はお店の横を抜けると、数台分あります。


ちょっと緊張しながら戸を開けて中に入ります。
寡黙そうな店主から座敷に座るよう案内を受けました。


テーブル席は4人掛けが4つ。
調理、接客もすべて店主が一人で行っているようです。
自分が着席して料理が提供されたあたりから、どんどん来店しあっという間に満席になってしまいました。



それではメニューです。
平日ならばランチメニューもあるようです。



こちらは蕎麦・うどんのメニューです。
左下に「そうめん」もあって、暑さもあって思わず選びそうになりましたが、ここは目的のメニューをいただくためにガマンします(;^_^A


ご飯ものとおつまみメニューです。


こちらは飲み物とお土産メニューです。


鴨せいろ(蕎麦)　1000円をいただきました。
家族はせいろ(蕎麦)600円、野菜天せいろ(蕎麦)1000円、せいろ(うどん)600円を注文しました。
注文直後、調理場の方からごま油のいい香りが漂ってきました。ワクワク・・・

待つこと15分ほど、全ての料理が同じタイミングで運ばれてきました。
ただし、ホール担当が居らずで、ちょっと店主が大変そうです。。。

まずはせいろ(蕎麦)が提供されました。
価格の割に、しっかりと盛られた蕎麦は、その白さから更科蕎麦だと思われます。期待が高鳴ります。


続いて、野菜天せいろ(蕎麦)が提供されました。


蕎麦はさることながら、天ぷらは薄づけの衣で、ホクホクに揚がっています。
また、蕎麦汁と出汁が別になっているのは個人的にうれしいです。


続いて、もりうどんが提供されました。
ちょっと分けてもらいましたが、表面はつるつるで柔らかめの食感ですが、中はしっかりとしたコシがあって美味しいうどんです。


最後に鴨せいろ(蕎麦)が提供されました。
フワッと立ち上がる鴨肉の独特な香りと、カツオの出汁の香りが嗅覚を刺激します。


鴨汁はカツオの出汁とちょっぴり味醂や砂糖の甘み、カエシの味、鴨肉の脂のコクが複雑に入り混じった多重奏のようです。
しかし、どれも必要以上に前に出ずに、しっかりと調和しています。


更科のような白いお蕎麦、プツプツを途切れるような少し水が少なめの食感です。ただし、見た目とは裏腹に蕎麦の香りがしっかりします。
汁の旨さと蕎麦の香りに思わず無言で頷いてしまいました。


鴨汁蕎麦を堪能したら、今度は薬味と蕎麦湯の出番です。
自分が蕎麦を食べるときに薬味はあまり使わずに、最後に蕎麦湯で一緒に楽しんでいます。


蕎麦湯は、ドロッと濃い蕎麦湯です。
鴨汁に、薬味を入れて、蕎麦湯を投入し、堪能します。
蕎麦を食べた後の至福の時です。



ごちそうさまでした！
大変美味しゅうございました！！
一見入りづらい雰囲気ですが、勇気を出して入ってみてよかったです。
また一つ、お気に入りのお蕎麦屋さんがブックマークに加わりました。

【お店情報】
店名 手打ちそば 宗真
住所 埼玉県さいたま市岩槻区大字末田２０５４−８
電話番号 　048-798-6575
営業時間 　月・水～日 11:00～15:00 18:00～21:00　　　火 18:00～21:00
定休日 　無休