【レベルの高いTHE立ち食いそば・うどん】爽亭 上野駅７・８番線ホーム店

仕事の移動の合間に訪問しました。
上野駅の上野駅７・８番線ホームにある「爽亭」です。
昔から利用している自分の中では馴染み深い店です。
それに、この出汁の香りが漂ってくると、ちょい辛めの出汁を思い出し、ついついお店に引き込まれてしまうのです(笑

こちらのお店は、上野だけでなく、幾つかお店があります。店舗はこちらを参照ください。


まずは店舗外観です。


コロナの影響もあって、カウンターの立ち食い席は、仕切りで区切られていました。

メニューです。
券売機になっています。




訪問時は昼間でしたので、終了していましたが、開店から朝9時までは「朝得そば・うどん」が頂くことができます。
かけ(280円)よりも、お得なトッピングになります。


春菊天そば430円をいただきました。
食券を店員さんに渡し、「そばでお願いします」と声を掛け、カウンターでまちます。
ゆでめんを温めている間に、器を湯であたため、それと同時に春菊天をフライヤーで温めています。なかなか丁寧な仕事をしています。


ふと壁に目をやると「散歩の達人」で池袋店が紹介されたようです。
うろ覚えですが、何か他の雑誌か本でこの「爽亭」が紹介されていたのを思い出しました。


そんな事を思っていると、提供されました。


具は、春菊天と刻み葱のみ。とてもシンプル。ですが、このシンプルさが汁の旨味と風味をよりよく強調します。
春菊天は、フライヤーで温めたことにより、表面はサクサク。



そばは茹で麺ですので、柔らかい食感で、コシはありません。
が、この麺がここの節系の効いた汁と辛めの汁にドンピシャなんです。


ある程度そばをいただくと、少しずつ春菊天が汁にひたり、出汁を含んでいきます。ここが春菊天の食べごろです。
一口大に箸で分け、これをいただくとうんま～い♪


そんなこんなで、汁まで完食。
ごちそうさまでした。
大変美味しゅうございました！！！


【お店情報】
店名　爽亭 上野駅7・8番線ホーム店
住所 東京都台東区上野7-1-1
電話番号 不明
営業時間 　平日6:00～23:30　土曜6:30～23:00　休日7:00～22:00
定休日 無休