たくろう3号のブログ一覧

仕事の移動の合間に訪問しました。
上野駅の上野駅７・８番線ホームにある「爽亭」です。
昔から利用している自分の中では馴染み深い店です。
それに、この出汁の香りが漂ってくると、ちょい辛めの出汁を思い出し、ついついお店に引き込まれてしまうのです(笑

こちらのお店は、上野だけでなく、幾つかお店があります。店舗はこちらを参照ください。


まずは店舗外観です。


コロナの影響もあって、カウンターの立ち食い席は、仕切りで区切られていました。

メニューです。
券売機になっています。




訪問時は昼間でしたので、終了していましたが、開店から朝9時までは「朝得そば・うどん」が頂くことができます。
かけ(280円)よりも、お得なトッピングになります。


春菊天そば430円をいただきました。
食券を店員さんに渡し、「そばでお願いします」と声を掛け、カウンターでまちます。
ゆでめんを温めている間に、器を湯であたため、それと同時に春菊天をフライヤーで温めています。なかなか丁寧な仕事をしています。


ふと壁に目をやると「散歩の達人」で池袋店が紹介されたようです。
うろ覚えですが、何か他の雑誌か本でこの「爽亭」が紹介されていたのを思い出しました。


そんな事を思っていると、提供されました。


具は、春菊天と刻み葱のみ。とてもシンプル。ですが、このシンプルさが汁の旨味と風味をよりよく強調します。
春菊天は、フライヤーで温めたことにより、表面はサクサク。



そばは茹で麺ですので、柔らかい食感で、コシはありません。
が、この麺がここの節系の効いた汁と辛めの汁にドンピシャなんです。


ある程度そばをいただくと、少しずつ春菊天が汁にひたり、出汁を含んでいきます。ここが春菊天の食べごろです。
一口大に箸で分け、これをいただくとうんま～い♪


そんなこんなで、汁まで完食。
ごちそうさまでした。
大変美味しゅうございました！！！


【お店情報】
店名　爽亭 上野駅7・8番線ホーム店
住所 東京都台東区上野7-1-1
電話番号 不明
営業時間 　平日6:00～23:30　土曜6:30～23:00　休日7:00～22:00
定休日 無休

早朝に家を出て訪問しました。
先日もこちらへ来ましたが、生憎のお休みでしたので、今回は大げさですがリベンジです(^^;

5時半ぐらいに到着しました。6時開店なので、しばしクルマの中で待ちます。


急に寒くなってきました。外の気温は8度。どうりで寒いはず。こんな時はあたたかいラーメンで胃も心も満足したいです。



朝ラーメンが楽しめる数少ないお店でもあります。
まずは店舗外観です。


お店にはいると、左手に券売機があるので、食券を購入します。


店内はコロナ対策で、仕切りが設けられています。


中華麺小盛り(1玉)800円をいただきました。
程なくして提供されました。



スープは、煮干しなどの節系の魚介の味わいが初めに広がり、それを追いかけるように豚骨、鶏ガラなどの動物系が広がります。
ちょっぴり多めのラードがスープに蓋をし、いつまでも熱々のスープが味わえます。濃口のカエシはスッキリとしていて、出汁の旨味をしっかりとまとめています。


チャーシューは肩ロース。味付けはやや薄めですが、肉本来の味わいが感じられます。また周りはローストされていて香ばしさが引き立ちます。
少し柔らかめな仕上がりのメンマは箸休めにちょうどいいです。
また、斜め切りの長ネギがスープと一緒に含むと、その食感とスープの旨さで思わずにっこり。


麺は草村商店製のもの。縮れが強いのが特徴。
小麦のどっしりとした味わいと、大勝軒ならではのスープの組み合わせは、もはや黄金比のようなもの。


半分ほど食べたら、卓上の調味料を大きなレンゲに適量いれ、スープと一緒にいただくと違った味が楽しめます。




以前は無休の営業でしたが、不定休で火曜日に休みがはいるようです。
訪問する方はお気を付けください。


【お店情報】
住所 埼玉県川越市新富町2-25-8
電話番号 不明
営業時間 6:00～15:00
定休日 不特定の火曜日のもよう

お昼に訪問しました。以前からブックマークをしていたお店です。
仕事の合間に、時間を取って訪問しました。
こちらの店主は、JR与野駅 ちかくにあるつけ麺店で店長をされていた方が独立して出店したお店です。
駐車場はないので、近所のコインパーキングにクルマを停めてお店に向かいます。


まずは店舗外観です。
中華料理店とは思わないようなお洒落な建物です。


お店に入ると、左手に券売機があるので、食券を購入します。


お店の外にあったメニューです。










初訪問なので、支那そば680円+味玉子100円をいただきました。
注文時に、チャーシューの肉をロースorバラを尋ねられます。
ロースで注文しました。

店内はカウンター席8、4人掛けテーブル3卓、2人掛けテーブル1卓で構成されています。


程なくして提供されました。


具は刻み葱、短冊状のメンマ、ほうれん草、チャーシューです。

チャーシューはやや甘めの味付け。


スープは鶏ガラが前面に出たすっきりとしたスープで、カエシの適度な味わいと香りが広がり、飽きの来ないスープです。やや油が多めな印象もあります。少な目で注文すれば、より素材の味わいが楽しめそうです。


麺は細ストレート麺で、加水多めの食感のいい麺です。



全部完食しました。
ごちそうさまでした！
美味しゅうございました！！！

ジンジャーオイル支那そばや、担々麺、そのほか一品料理も充実してるようなので、また改めて訪問したいと思います。

【お店情報】
店名 　中華ひろと
住所 　埼玉県さいたま市中央区下落合2-10-9
電話番号　048-852-1964
営業時間 　11:15~14:30　17:30~22:00
定休日 　月曜日

お昼訪問しました。
お店の裏手に駐車場があるので、クルマでの訪問でも安心です。


まずはお店の外観です。
創業40年は経過しているお店です。
荻窪の手もみらーめん十八番の系譜で、埼玉県内にも久喜市、羽生などにもあります。以前は岩槻区にも存在していました。ジャスミン茶とガリがラーメンのまえに提供されたのが懐かしい。



店内は、昔のままです。現在は二代目の店主が切り盛りしています。
先代と同様に、捻じれハチマキ着用です。


店内は、カウンター席が9席ほど、4人掛けのテーブル席が3つです。


メニューです。ラーメンが450円、この価格で食べられるのがうれしいですね。




十八番では鉄板メニューのスタミナ。ニンニクが効いていて美味しいです。


ジャージャー麺、つけ麺もありました。


野菜らーめん700円、チャーハン650円をいただきました。

まずはチャーハンが提供されました。アルミのレンゲがどことなく懐かしい雰囲気をだしています。


チャーハンの具材は、ニンジン、チャーシュー、刻み葱、チャーシュー。
味付けは塩が前面に出ていて、他の調味料はあくまでも味の補正に回ってる印象。ご飯の水分加減は程よく、パラパラとシットリの間で、とても美味しいです。
あまりにも美味しいので、大盛りにすればよかった。。。。


続いて野菜らーめんが提供されました。


鶏がらや野菜の旨味が沁みるスープにタップリのコショウのパンチが効いたスープ。そこに炒めた野菜が載ります。ややオイリーな印象ですが、それでも胃もたれしません。


麺は調理前にしっかりと手もみされた熟成麺。むっちりとした食感がたまりません。


全部完食しました。
ごちそうさまでした！
大変美味しゅうございました！！！

【お店情報】
店名 　手もみらーめん十八番
住所 　埼玉県さいたま市見沼区東門前56
電話番号　048-684-4797
営業時間 　11:00〜21:00
定休日 　木曜日

仕事の前に、久しぶりに川越大勝軒で朝ラーメンしようと、早朝に布団から抜け出し、クルマで川越大勝軒へ。

7時ちょうどぐらいに到着しました。隣にあるコインパーキングにクルマを停めてお店へ向かうと、おっと・・・orz


以前は年中無休だったのに、いつの間にか店休日がせっていされた模様。


仕方なく自宅方向に戻ることに。
そんなわけで、早朝の川越の街並みです。
コロナの影響があっても観光客で賑わっている川越の街並みですが、こうして人が少ない風景もいいものですね。


「時の鐘」の通りもご覧の通り。
ちょっと新鮮です(^^)



そして、川越大勝軒に代わって訪問したのは、チェーン展開する「ラーメン山岡家 さいたま宮前店」です。

山岡家というと、トンコツスープに太麺のガッツリしたラーメンが思い浮かびますが、24時間営業の店舗だけで、あっさり細麺仕様の「朝ラーメン」があるらしいのです。

何度も足を運んでいる山岡家ですが、朝ラーメンはまだ未経験でした。
それならばと、こちらへやってきました。


店舗外観です。


通常のメニューはこちらです。



お店に入ると券売機があるので、朝ラーメン470円の食券を購入します。


平日の朝8時ちょっと前。お客は他にはおらず自分だけです。。。
それもそうかと、変に納得(汗




山岡家ではJAFの優待サービスがあるので、会員証を見せて味玉を1個サービスしていただけます。


朝ラーメンが提供されました。
おお、たしかに、通常のラーメンとは全く異なります。
白濁したトンコツスープにちょっと多めの油。ネギの色味が鮮やかさを加えています。味はしょうゆではなく、塩です。さっぱりしていてこれも美味しいです。朝にピッタリ。


真ん中の海苔の上に鎮座しているのは梅肉。トンコツスープと梅肉、意外と合うものですね。初めて知りました。


たくさん浮かぶゴマも、風味がとてもよく、食欲を刺激します。


麺は加水率が低めの細麺です。博多ラーメンほどの細さではありませんが、スープの濃度と相性ピッタリ。



見えなかったチャーシューは、ちょっと沈んでいました。
しっかりとした厚さのチャーシューは味付けバッチリ。



川越大勝軒は残念でしたが、山岡家の朝ラーメンを初めて頂くことができたので、良しとしよう！
ごちそうさまでした！
美味しゅうございました！！！

【お店情報】
店名 　ラーメン山岡家 さいたま宮前店
住所 　埼玉県さいたま市西区宮前町733-1
電話番号　048-622-8266
営業時間 　24時間営業
定休日 　-