たくろう3号のブログ一覧

夕飯、久しぶりに、たくろうが作りました。

作ったといっても、切って煮込むだけ。「もつ鍋」です。

以下、備忘用メモです(*´ω｀*)

１．豆腐、キャベツ、好みの具材を適度な大きさに切る。

２．鍋にモツと、切った具材を入れて煮込みます。（モツは下茹でして汚れを取ったほうがいいかも）

３．白だしで味付けする。

４．煮込んでいる間に、鷹の爪、にんにくをみじん切りにする。

５．小さめのフライパンに、大さじ４～５のたっぷりのごま油を入れる。火をつける前に、にんにく、鷹の爪をいれて、弱火で香りを移す。

６．ごま油に香りが移ったら鍋にすべて投入！

７．食べる、飲む！！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ



やっぱり鍋にはビール！！正確には発泡酒ですが(;^_^A
宣伝になるといけないので、いちおうモザイクしてます。。。



もちろん、追加のトッピングも忘れずに！！



ごちそうさまでした！！

今日は、あいにくの雨天ですが、子供たちはそれぞれ小学校、幼稚園に。
久しぶりに嫁さんとランチデートです♪


今日は見沼区の「中華そば 蛍」へ。このお店の開店は2004年、開店当初から何度も足を運んでいるお店ですが、何度食べても飽きないし、また食べたくなる出汁が最高のお店です。平日でもお店の外にも行列ができるお店です。
主なメニューラーメンは醤油、塩、味噌の3種類、つけめんは白、赤の2種類。

うろ覚えですが、お店の内装は古民家を移築か再利用したものだと記憶しています。　年末によく「ラーメン特番」などの番組が放映されていた頃に、このお店が登場したこともありました。もちろん、ラーメン本には欠かさず掲載されているお店です。

※写真の店舗外観は、2008年に撮影したもので、現在とは若干異なります。



お昼ちょっと前の11時45分ぐらいに到着。20台ほどある駐車場はほとんど埋まっていました。　お店のそとのベンチで並ぶこと10分、今度は店内のベンチへ。そこで店員んさんの案内で食券を購入。
たくろうは「焼豚そば1000円+大盛100円」、嫁さんは「焼豚とりそば1000円」を購入。

店内は、「和」をモチーフにし、壁は土壁、ランプはアンティーク、BGMにはジャズ。　ラーメン屋とは思えないようなシックな雰囲気です。

カウンターに座り調理風景を眺めていると、どんぶりをあたためたり、出汁を都度、小鍋であたためる心配りというか気の遣いようを見ていると、どんぶり一杯に非常に心を込めているのが伝わるようです。

着席から5分ほど、お目当てのラーメンの到着。
まずは「焼豚そば」です。店名にもなっている「中華そば」ここの一押しメニューです。


秋刀魚節を主に鯖節、鰹節、煮干、根昆布等をブレンドした魚出汁と鶏ベースのWスープは、香りが豊かで濃厚なスープ。　柚子のトッピングが一役買っています。　また焼豚は箸で持ち上げようとするとほぐれてしまうほど。味付けも美味。

これに対抗するように、歯ごたえのしっかりした主張の強いモチモチの太麺はこの濃厚な出汁と合わさって美味しいです。このスープに、この麺。 並んでも納得の味です。


嫁さんの注文した「焼豚とりそば」。すこし分けてもらい食べてみると、すこし粘度のある濃厚な鶏出汁と、塩の旨みを感じるスープに、しっかりとしたコシのある細麺。　印象としては胆大心小なラーメン。　

細麺はどちらかというと好みではないのですが、このお店は別格で、のど越しが良いです。



夫婦そろって無心にラーメンをすすり、完食しました。
お店を後にする頃には、平日、また雨にも関わらず20名近くが並んでいました。
もし、このお店に訪れるならば、やはり食事の時間をずらしたほうが良いのかもしれません。
ごちそうさまでした。