たくろう3号のブログ一覧

日曜日の昼下がり、相変わらずラーメンばかり食べているのですが、無性に味噌ラーメンが食べたくなり「ラーメン工房 みそ伝 上尾店」へ。
上尾市のほかに、桶川市にもお店があります。



今日は初訪問です。
開店と同時に到着しました。
小上がりに案内されました。カウンターに座れれば調理風景もみられるのに、ちょっと残念(´･ω･｀)


メニューを見ると味噌ラーメンだけでも幾つか種類があります。
・特みそ
・こくみそ
・特製辛みそ
・本場札幌みそ
・特選みそ

それぞれ、どういった特徴なのかがわかりませんが、「チャーハンセットの本場札幌みそ（970円）」をいただきました。
嫁は「特みそ（800円）」、子供たちは「しょうゆラーメン（600円）」を注文。


味噌ラーメン以外にも、魚粉系のつけめんや、焦がし醤油のラーメンなどバリエーションは豊富です。

メニューの一部です。



待つこと15分ほど、提供されました。
しかし、調理場とホールのおばちゃんの連携がうまくいっていないのか、たくろうの注文したラーメンを他のテーブルにもっていったり、挙句にトッピングの玉子が入っていないのなど、諸々ありました(;_;)









気を取り直していただきます。




スープはまろやか、ひき肉や野菜から出る旨みと甘みが同居しています。ラードとの風味も加わって後を引く味で美味しい！！期待以上です！



デフォで半熟卵が半分入っています。これも意外とポイントです。



しっかりと味付けのされたバラ肉のチャーシューは、肉の旨みと味がちょうどいいバランスです。



北海道から空輸直送の麺と味噌、これは美味しい。札幌ラーメンならば多加水熟成麺で西山製麺や堀川製麺が有名ですが、このお店で使用している麺をチェックするのを忘れていました（汗
それはまた今度に。


先日訪れた恵比寿の「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」は、やはり同じく有名な「森住製麺」の麺でした。



続いてチャーハンは、しっとり度合いがたくろうの好みです。
一般的なチャーハンに比べて色が薄いですが、その見た目とは裏腹に味付けは、濃い目でした。
具材は、玉子、ネギ、刻んだチャーシュー、それらは濃い目の味付けの中にもしっかりとした存在感がありました。



ついでに、嫁の「特みそラーメン」を少し分けてもらいました。
札幌みそが甘みとスッキリとした味わいなのに比べて、こちらはどっしりとした味噌と、脂の味わい。
札幌みそはス－プが味噌に支配されておらずサラサラに近いのに対し、「特みそ」はにドロッとしたスープで少し粘度が高いです。
脂が多い分、その味わいも大きいのですが、ちょっと濃ゆい感じがします。
まぁ、この辺はそれぞれの好みの問題でもありますが。
個人的には札幌みそが好きです。



「みそ」を店名にするなどみそが看板商品ですが、ここでは「しょうゆ」にも力を入れているようです。
子供たちの注文した醤油ラーメンをちょっともらったのですが、こちらも中々の味でした。
トッピングはメンマ、チャーシュー、ネギ、ノリとシンプルですが、動物系の味わいと野菜の甘みが感じられます。スッキリとした味わいでした。


家族、みんな完食。ごちそうさまでした。