たくろう3号のブログ一覧

仕事の打ち合わせ途中の移動で訪問しました。
初めて訪問するお店です。ラーメンショップにさらに「味源」なるものが。
ラーメンショップの派生もいろいろありすぎて、もう分かりません(汗
でも、美味しければそれでいいんです(^^)

というわけで、店舗外観です。



駐車場は、店舗の横に6台分です。


お店に入ると、カウンターを囲むカウンター席のみ。
券売機はなく、口頭で注文します。また、お水はセルフで自分で給水機に取りにいきます。

メニューは壁にはってあります。少しみづらいですが。。。




ネギチャーシューメン1050円(麺かため)をいただきました。

注文してから5分ほどで提供されました。
事前に調べたところ、デフォルトの茹で加減が少し柔めとの情報が散見されたので、硬めで注文しました。


どっさりと載ったネギは、しっかりと味付けされています。またネギの細さが際立つなぁなんて思っていたら、奥様でしょうか、女性が一つ一つネギを包丁で丁寧に切っていました。
ネギの下ごしらえに、機械を使っているラーメンショップも多いですが、手作業で切っているのを見たのは初めてです。思わず丁寧だなと感心。
手作業故の太さの不揃いも、味につながっているのですね。


チャーシューは厚さが6~7mmぐらいのものが4枚。適度な柔らかさと、肉の弾力が同居しています。味付けも非常にいい塩梅。


スープは細かな背脂が浮いています。トンコツを中心に動物系が煮込まれた白濁スープに、カエシのきりッとした塩味にやや旨味調味料の補正。バランスの良いスープです。




ワカメがトッピングされているのもいいですね。彩りはもちろんですが、箸休めにも。ラーメンショップの系統のラーメンにはワカメがとても合うと個人的には思います。


麺は、多加水の中細麺です。硬めで注文していたので、ちょうどよい状態でした。


完食しました。
ごちそうさまでした！
大変美味しゅうございました！！！


【お店情報】
店名 　ラーメンショップ 味源朝霞店
住所 　 埼玉県朝霞市上内間木682
電話番号　048-456-2613
営業時間 　11:00～18:00
定休日 　日曜日、祝日