たくろう3号のブログ一覧

お昼に家族で訪問しました。
やってきたのは、さいたま市緑区道祖土(さいど)です。
埼玉県内にラーメンのまめぞうなど、幾つかのブランドでラーメン店を展開している「ジンクル」の味噌ラーメン専門店です。

まずは店舗外観です。


駐車場は、下記の写真のように店舗の右手をはいると、左手に10台分あります。






お店の中は奥に広く、テーブル席と、カウンター席があります。
カウンター席はしっかりと仕切りもされています。




ベビーカーもOKです。


お店入ると、券売機があるので、食券を購入します。


味噌ラーメン800円、ミニチャーシュー丼300円の食券を購入し、店員さんに渡します。食券を渡した際に背脂の量を尋ねられました。
今回は「少なめ」でお願いしました。

昼時ということもあって、外では待ちの行列も。
待つこと10分ほどで提供されました。

味噌ラーメン提供されました(^^♪


トッピングは、もやし、刻みタマネギ、ニラ、肉みそです。




そして、なんとも大きなレンゲと、穴あきのレンゲ。


スープは、オーソドックスな味噌で赤味噌が幅を利かせた印象です。
出汁はやや影が薄く感じました。そして、粘土は低く、とてもサラサラとしています。

麺は菅野製麺所製です。太さはもやしよりも一回りぐらい太めの食感のよいプリプリ麺です。背脂を多めにしたら、この麺がもっと映えそうな気がします。


半分ほどいただいたら、卓上のニンニクを追加して楽しみます。
※入れずぎ注意です(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!


ラーメンとほぼ同時に、ミニチャーシュー丼も提供されました。
角切りのチャーシューがゴロゴロとご飯の上に載っています。


チャーシューは表面が炙られていて香ばしい香りを放っています。そこに。ゴマの風味と、ネギの香り、タレの味わいと香りが入り混じりうっとり♪



家族全員完食でした。
ごちそうさまでした！美味しゅうございました。

【お店情報】
店名 　味噌ラーメン専門店 日月堂 浦和さいど店
住所 　埼玉県さいたま市緑区道祖土1-27-10
電話番号　 048-762-7700
営業時間 　11:00〜15:00　17:00〜24:00
定休日 　不明

今日は仕事で朝から東京駅へ。
ちょっと時間が早かったので、そのまま朝ラーメンならぬ、朝つけ麺へ。

東京駅一番街B1Fにある「東京ラーメンストリート」へ向かいます。

やってきました。六厘舎TOKYO。
店舗外観です。


朝の時間帯(9:45)は、通常のつけ麺よりも少しあっさりとしたつけダレでつけ麺を提供しているのです。豊洲に勤めていた時は、意に反して毎日の様にコチラに吸い込まれていました(笑

まずはお店に入って左手の券売機で食券を購入します。


朝つけ麺650円を購入しました。食券を店員さんに渡し、カウンターに座って待ちます。


茹で置きしているのか定かではありませんが、さほど待つことなく提供されました。


卓上には各種調味料、ゆず粉などがあります。
ここの黒七味が自分のお気に入りです。


カウンターの上には、つけ麺の割スープが置かれています。


どうも重たく思われがちなつけ麺ですが、こちらのつけダレは朝仕様ということもあって、甘さを控えているため、胃もたれとは無縁です。
出汁は鶏ガラ主体ですが、さまざまな節系の旨味が上手く融合しています。


麺は太めで断面が四角に近い形状です。
あえて水を切り過ぎ無い様にしているようで、麺が乾いてくっついてしまうということもありません。
モチモチの食感とコシを両立していてとても美味しい麺。


麺を食べ終えたら、柚子粉をつけダレに投入し、割スープで割っていただきます。


10年ほど前までは、じつはつけ麺が苦手でした。しかし、こちらで食べてからつけ麺の見方が変わり、今では好物の一つになりました。

割スープでいただくスープは、つけダレの味わいと風味に加えて、炒り子のようなどっしりとした旨味が加わります。
そこに、柚子の爽やかな香り。これはい美味しい～♪

あっという間に完食しました。
やはりつけ麺の名店、いつ食べても美味しい。

ごちそうさまでした！
大変大変大変美味しゅうございました！！！


【お店情報】
店名 　六厘舎TOKYO
住所 　 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
電話番号　03-3286-0166
営業時間 　7:30〜9:45　10:00〜23:00
定休日 　無休

今日のお昼は、仕事の合間に訪問しました。
こちらへは移転前に幾度か訪れた事がありました。
ただ、まだデジカメが普及していない頃に訪れていたため、写真などはありませんでした。今日は10数年ぶりの訪問です。
こちらは、土日祝日は休みなので、平日しかうかがうチャンスがないので、ハードルが高いのです。

有楽町の駅を出て、東京駅方面に少し歩きます。
すると、かんばんがありました。


この看板の先のガード下にお店があります。

店舗外観です。


お店の入口のところに券売機があるので、食券を購入します。
チャーシューワンタンメン890円を購入しました。
お店に入り。、店主さんに食券を渡します。

店内はカウンター7席、小上がりに4人掛けテーブルが2つあります。

待つこと5分ほどで提供されました。


現在の店主は2代目。創業から、相変わらずスープの原料は豚骨のみ。
すっきりとしたスープがぐっと心に沁みるスープです。
色々な素材を使えば、出汁のふくよかな味わいが生まれますが、その分原価が高くなってしまいます。
豚骨だけならば、単調な味わいになりそうですが、ここはすっきりしながらも、奥行きのある味わいで飽きがきません。それでいて妙に郷愁をさそう印象。
ノスタルジー系


ワンタンは中の餡がタップリで、まるで餃子の様です。
食べ応え抜群。


チャーシューは、脂身が少なくて、しっとり柔らかい仕上がり。


麺は中太の縮れ麺で、デフォルトでやや硬めの茹で加減です。


かなり久しぶりに訪問でしたが、以前にその当時の会社の友人と一緒に食べたのを思い出しました。

こういう食事の味って、記憶をも呼び覚ましますね。
味と記憶って、結構密接に関わっている。そう感じた瞬間でした。

ごちそうさまでした！
大変美味しゅうございました！！！

【お店情報】
店名 　谷ラーメン
住所 　 東京都千代田区丸の内3-7-11
電話番号　 03-5223-2223
営業時間 　11:00～14:00、17:00～20:30
定休日 　土・日・祝