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イイね!
2011年06月01日

天然ウナギの謎

天然ウナギの謎 ウナギってポピュラーな食材ですが
その生態は、不思議というか、まだはっきりとはわかっていません。

最近になって、ようやく産卵海域が特定できたそうですが、全てのウナギがある一定の海域だけで産卵していると思うと、どうも不思議です。

ウナギの生活史はこちらこちらに詳しく書かれてます。
さすがに静岡県の水産研究所でわかりやすいです。

家の前の川にもウナギが居ますが、下流にはダムがあるので陸封されています。
漁協が放流した小さいウナギが育ったものらしいですが、年寄りの話ではダムで産卵しているウナギもいるとか・・・
わかりません。
どちらにしても、ここで捕れるウナギの腹は天然の証の黄色で、養殖ウナギとは違います。
時々、隣の人が捕ってきたのをもらいます。
結構よく捕れるし、家の前でとれた天然と思うと最初は感動すらおぼえました。
味も全然養殖とは違ってますが、純天然とは呼べるのか、どうなのか?


一説によると、ダムがあってもウナギは皮膚呼吸だけでかなり陸地を進めるので、ダムを越えて産卵に行ったりする可能性はあるようです。放流されたウナギも成長すると産卵行動に出るはずです。川を下って行くとダムにぶつかる・・・
そこで、どうなるかはまだ分かってないようです。
ダムの放流で下流に行く可能性もあるし、陸を迂回して降りたり、遡ってきたウナギも居たりするのか・・・
一説によると、川にいるウナギは海へ下っても決して産卵地まで辿り着くことが出来ず、海で一生を終えるウナギだけが産卵できるとも・・・
海で一生を終えるウナギが居ることもはじめて知りましたが
まだまだ謎だらけみたいです。

この辺でとれるウナギは、一生をプールで過栄養で育てられる養殖ウナギとは違いますが、どういう出自なのかも謎です。
大きな黄色いウナギなので、何年も川で育ったモノであることは確かですが、ホントにダムでも産卵しているのか?
学術的には否定されるんでしょうが
どうも地元の人はそう思っている人が多いですね。

昔からウナギの謎は時々聞いてましたが、こんな身近な魚がまだまだ今でも謎だらけとはちょっとビックリします。
ブログ一覧 | 山の生活 | 日記
Posted at 2011/06/01 18:55:15

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この記事へのコメント

2011年6月1日 20:51
河川にはほとんど漁協があると思いますが各漁協で稚魚の放流が行われています。
ウナギの場合河口付近にいるシラスウナギを捕獲し、漁協で中間育成した後放流します。
特に下流にダムがある場合放流事業は盛んに行われているようです。
実は養殖ウナギも元は天然のシラスウナギなのですが餌も育つ環境も違うので色も脂の乗りも違っているのです。

ウンチクはこれくらいにして。。。
ダム湖産のウナギが居るか居ないかは確かに謎です^^;
それよりウナギ食べたい(笑)
コメントへの返答
2011年6月3日 21:14
下流にダムがあるのに
どうなのかと思ってましたが
何となく分かってきました。
産卵からの完全養殖はまだまだ難しいらしいですが、将来的には必要になってくるでしょうね。

稚魚から4,5年経たないと、大きくはならないので養殖場の環境と較べると、かなり良い環境だと思います。流れも速いので身が締まるんでしょう。

2011年6月1日 21:26
天然はなかなかお目にかかれませんが
養殖でも良いので美味い鰻が食べたい・・・
最近ご無沙汰です^^;

かなり前に木曽三川の辺りで釣った食べた
覚えがあります。
さばく途中で腕に絡まれたなぁ
コメントへの返答
2011年6月3日 21:18
町にいた頃は
天然など口に入ることもなく
家内が好きなので、養殖ばかり食べてましたが・・・
自分はそんなに好きではないんですよねえ。
でも、ココのウナギは食べます。
やはり、美味いモノは美味い。
今まで美味いウナギを食べてなかっただけなんですねえ。

長良川なんてダムがないので、ホンモノの天然が食べられるのでは・・・
2011年6月1日 22:44
そ~なんですか~!勉強になりました~(^^)v

今年の丑の日、たとえ私が食す養殖でも!?なんだか味に深みが出そうな気がしてきました~(^O^)/
コメントへの返答
2011年6月3日 22:16
あまり普通で考えたりしないことが
実は謎に満ちていたり・・・
面白いですねー
2011年6月1日 23:22
こんばんわ~。

色々と学説はあるみたいですが
最後には「よく分からん」と
なるんでしょうねぇ。
これだけ科学が進んでも
やはり自然には及ばないですね。

あ、確実に分かっていることがひとつ☆
うなぎは美味しいんですよね(^^♪
コメントへの返答
2011年6月3日 22:20
こんばんはー

何しろ海は広いから
謎も深いです。
まだまだ知られていない種なんかも
たくさんあるんでしょうねえ。

ココのウナギは美味いですよ。
でも例外もありますね。
自然なので、いろいろ有ります。
だいたい家内は外見で味が分かるようになってきたらしいです。
と言っても、もらうだけなんですがねー
2011年6月2日 12:17
いい色のウナギですね~

天然で数年生きたものだからこそ、の滋養があると思います。


子供の頃、紀の川を歩いて渡っていると、目の前の水の中を何かがニョロニョロと。。。
蛇なら頭出してるしな、と思い陸に蹴り上げてみるとウナギでした。

その日の夕食が蒲焼になった事は、言うまでもありません(⌒¬⌒*)b

コメントへの返答
2011年6月3日 22:28
色は
黄金色で見るからに美味そうだったらしいです。
っていつも自分は食べるだけ。
カミさんも、昼に良いのを選ばせてもらって、さばいてもらって・・・
ただ焼くだけです。

大阪の川にも、子供の頃はときどきウナギが出ましたよ。ウナギと思ってただけなのかも知れませんが・・・
川ににょろにょろだとウナギと思ってました。
けっこう、どこにでも昔は居たそうです。
2011年6月2日 16:46
おいしそうですね。

我が家に出てくるうなぎはやすいうなぎで
 うなぎのたれのカバーでどんぶりになります。
コメントへの返答
2011年6月3日 22:33
町に住んでるときは
夢にも思わなかった天然ウナギですが
やはり美味いです。
今までスーパーで買って食べてたのは
何だったのかって思いますよ。
2011年6月2日 18:13
うなぎとダムって関係あるんですね。
今度ダムに行ったら、うなぎ食べれる
トコ探しちゃいそうです!
コメントへの返答
2011年6月3日 22:38
関係があるというか
無いというか
よく分かりませんが、
下流にダムがあると、放流はしているところが多いみたいです。
やはり自然で育つと美味いウナギになるみたいです。
2011年6月2日 18:18
ほぅ(・_・) ナチュラルなうなぎかー。
どうなの、養殖よりおいしく感じるの?
良そうとしては筋肉がしまっててちょっと
かたいのかなーと思ったりしてるけど。
うちはイトーヨーカ堂で売ってるパックの
もう焼いてあるのをレンジであっためてしか
食べたことないよ(・_・)
庶民~♪
コメントへの返答
2011年6月3日 22:48
養殖もうまいのもあるんでしょうが
自分は知りません。
普段はスーパーのパックしか食べませんし。
天然は今まで食べてきたウナギとは
かなり違いますねえ。
玉石混淆ですが、良いのに当たると脂がのっていても、身が締まっているのであっさりしてます。
味も、かなり違って別の魚かと思うほどです。
蒲焼きにすると、やはりウナギだって感じ。
ウナギはあんまり好きじゃなかったんですが
これだと美味いと思います。
タダで頂いてばかりなので、申し訳ないです。

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なにはともあれ、ゆっくりじっくり無理なさらぬよう。良好な職場環境におられるのも、幸運だけでは無いはずです😄」
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