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玉 赤備に行って来ました。2011年3月11日以来2度目です。川崎駅前だから仕事帰りに何回か店の前まで行ったけど、いつも行列でパスしてました。


昨日は帰りの新幹線で軽くお酒を飲んだ影響か車内が暑くて汗かきまくりでした。にも関わらず今回は、つけめんでも辛いつけめんを注文しちゃいました(汗)


辛さはピリ辛ではなく、自分の中ではかなり辛い部類に入ります。しかし辛さの中にも味があり、ある意味クセになりそうな辛さです。鍋にも良いのではないかと思いました。


食べている最中に現役バリバリだった頃の藤波辰巳くらいの汗が大量に流れ出たことは言うまでもありません


写真は、赤辛つけめん中盛(880円)です。


前回入店した時は気が付かなかったけど、ねぎ、玉ねぎ、にんにくなどを使用した赤備特製薬味 万能と言うのがあったので少し入れてみたけど辛いから全く味が変わらなかったです。

今回のお土産は、大七酒造謹製の「からくち生元(1,028円)」。きもとの「もと」は酉に元だけど変換出来ないので元で表記。福島県二本松市の酒造会社で県内でも有名です。


うんちくによると、江戸時代の元禄年間から伝わる自然的純粋酵母培養法で現代に通じる最も正統的で完成された技術で、ペースト状に丹念にすり潰したお米と麹を乳酸菌で発酵。


乳酸の力で雑菌を跳ね返しながら、長い時間をかけて純粋で精強な酵母を育てあげる、それが生もと造りだと。


創業宝暦二年だそうだが、はて？西暦何年だ？？？まっ！いいや冷蔵庫で冷やしまーす♪