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先月上旬に郡山駅で買った喜多方市の小原酒造謹製「蔵粋純米生詰 ひやおろし くらしっく」を今飲んでます♪


日本酒を熟成させると、ワインの様にいい香りがするんですね。何と言うか街でキレイなお姉さんとすれ違った時の香り～みたいな。そんな感じです。





〈生詰〉
新酒を火入れ(加熱処理笑)の後、酒蔵の中でひっそりと熟成の時を過ごし、程よく熟成したこの酒を火入れせず冷やのまま、貯蔵用の大桶から瓶詰場へと移し(おろし)瓶詰めしたもの。


ひやおろしとは、二度行う加熱処理を一度しか行わないと言うことみたいですね。