からすみ

今日のお昼は質素にボッタルガのスパゲッティを作りました。作るといってもオリーブオイルでニンニクを炒めて、茹でたスパゲッティを絡めるだけ。それにボッタルガをおろしがねで振り掛けて食べます。

もう昔と言って良いのか、以前サルディニア島で始めて食べたボッタルガのスパゲッティに衝撃を受けました。日本人の舌を鷲づかみする味覚に。

イタリア系の魚屋さんで買ったボッタルガのラベルを見るとボッタルガ・ディ・ムジーネと書いてあります。日本のからすみと同じボラの魚卵です。見た目も味もからすみです。

ひと腹のボッタルガを買うと二人で4-5回スパゲッティを食べても、まだ薄くスライスして日本酒の友にするだけ有り、意外とコスパが高いてす。