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先月の初め頃、茨城の秋の味覚「常陸秋そば」をいただくために訪れた常陸太田市のそば処。残念ながら時期が早すぎて新そばじゃありませんでした。

新そばリベンジを画策していたところ、地元日立市にもこだわりのそば屋があるという。

それがココ。「営業中」の看板に気付かなければ、この奥にお店があるなんて分かりません。^^;


おそるおそる奥へ進むと、古民家の玄関だけを改装した「手打ちそば処 曉山」が表れます。

どう見ても人んち。（笑）

土日の昼間（１１：００～１４：００）のみの営業、一日１５食限定なので予約必須です。




そば粉は「常陸秋そば」と北海道「幌加内そば」のブレンドとか。

蕎麦の乾燥とか挽く手順を店主が語っていたんですが、よく覚えていません。（笑）

でも自慢するだけあって香り高く素晴らしいクオリティでした。１５食限定は伊達じゃないかも。