杏杜のブログ一覧

　ワルツとは、愛知を中心に家庭＆業務用の珈琲豆・器具等の販売、パン教室等を行っている会社です。名古屋以上の喫茶店天国豊橋の会社なので、とっても杏杜のツボにハマっております(^_^)v　この地方独特の珈琲文化を楽しむなら、知らなきゃ損ですよ☆
　ちなみに、よく名古屋の会社と間違えられますが、豊橋の会社です。名古屋が“名古屋本部店”という店舗名でやっているので、勘違いするようです(^^;)　本社は豊橋の神野新田というところにあります。ええ、ド田舎です。

　…さて、本題。

　上記で説明したように、ワルツは基本的には珈琲豆＆珈琲用品の店です。そのワルツが、店舗の一隅で喫茶店をやってたりするのです!!　今日はそこに行って来ました!!

　やはり珈琲屋がやってるとあって、味わいは申し分ありません。コメダと比べると、酸味が弱くまろやかで、苦みがもう少し強い感じ。ネルによるデカンタ一杯分にのドリップですので、まろやかな奥深いテイストに仕上がってます。
　それでいて値段は、なんと珈琲一杯200円!!　この味で、この値段…そうそうありません。さすが珈琲屋★　穴場ですよ、穴場!!

　持ち帰りもできるようなので、ドライブ途中に立ち寄ってもいいかも。刈谷店は国道155号線沿いにありますので、お近くにお越しの際は是非どうぞ(^_^)/

　久々に仕事前に喫茶店に行こうと、刈谷市内を探しましたが…思ったよりない!!　東刈谷はたくさんあるんだけどなぁ…。もちろん、豊橋だったらヨリドリミドリなんだけどなぁ…。
　で、思い出したかのようにワルツに行ったってわけです★

　…うちの店っていう喫茶店もありましたが…支配人に何言われるか分からないのでやめときました(笑)

　今回は珈琲淹れてません(^^;)

　某駅前のイオン（マックスバリュ）に行ったところ、なにやら騒がしい…どうやら明日（28日）に改装工事をやるようで、すでに準備が着々と。

　そのせいか、ワゴンセールで珈琲豆が!!
　あまり名の通ったメーカーではないにしろ、少量（50g）で種類たくさんなんで、以前から気になってたものです。それが、なんと、全種類半額でならんでました★
　六種類ありましたが、迷わず全てカゴの中へ!!

　半額の上、お客様感謝デーだったので、カードでさらに5%オフ!!　従いまして、ひとつ79円也(*^_^*)

　刈谷か共和のマックスバリュにしようかとも思ってましたが、ここにして正解でした!!

　…とはいえ、ミルをまだ買ってなかったので…淹れるのはしばらく後になりそうです(/_;)

　ちなみに。
　マイバッグちゃんと持ってるんで、緑区特有の“レジ袋5円”は免れましたよ(笑)

　それと。
　この豆のメーカー、“MMC”というらしいのですが…杏杜には三菱自動車工業にしか見えません(>_<)

使用珈琲豆 → UCC“エルサルバドル ラスラハス農園”
挽き方 → エスプレッソ用
淹れ方 → ネルフィルター

　職場の冷蔵庫に置きっぱなしだったネルフィルターを、久々に持ち帰ってきて使ってみました。
　昨今は“フィルター”というと紙でできたものが大半ですが、ネルフィルターというのは布でできたフィルターです。再利用ができるので、長い目でむ見るとペーパーフィルターより経済的ですが、維持が面倒という欠点があります。
　目詰まりをしないように清水に浸し、雑菌が繁殖しないように冷蔵庫にて保管の上、定期的に水の入れ替えが必要です。

　ペーパーと違って、淹れるのも一苦労です。
　手順はペーパーとほぼ同じです。違う点は、ペーパーよりも落ちるのが遅いため、じっと待つのが必要ということです。慌ててはなりません。この時間を楽しむのもネルフィルターの楽しみでしょうね☆
　さて、落ちるのが遅いってことは、せっかちの杏杜みたいな人間じゃなければ、“一苦労”というわけではありません。何が一苦労かというと…冷めるんですよね、落ちてる間に。
　その上、フィルターは常に冷蔵庫にしまってあるわけで、従ってフィルター自体が冷めてるので…余計に冷めるわ、冷める(=_=)　使用前に絞らなければならないので、温水で温めても意味ないし…。

　ってことで、基本中の基本ですが、カップをしっかり温めねばなりません。また、ドリップはカップに直接ではなく、とろ火で加熱している鍋に落とすのがベターです。あんまり加熱しすぎると蒸発するのでご注意を(笑)
　そのままでは珈琲に濃淡ができてしまうので、カップに注ぐ前に撹拌しましょう!!　じらされてじらされて、さぁ完成です。

　今日は前回の家カフェブログと同じ、エスプレッソ用に挽いた豆を使いました。ソロフィルター同様…細かすぎてなかなか落ちていかなかったっす(/_;)
　やっぱりミルを買わなきゃ～。
　というか、このエスプレッソ用の豆、早く使い切らなきゃ…。正直にエスプレッソ作れって話ですよね(^^;)

　ちなみに、今日のカップは我が母校“Ｎ尾高等学校平成十二年度卒業記念”のカップです。渋いデザインで好きです☆

　本邦初公開!!

　昨年末に故障したBOX型2WAYスピーカー（max250W）も後継として、どえらい大きなサブウーファー（max1250W!!）をパジェロミニに搭載してしまいました!!

　サイズはラゲッジルーム（以下、荷台）にぴったりサイズで、他に何にも乗らなくなりました(笑)
　写真の左端に乗っかってるのが、マッチ箱です。大きさを見比べて下さい、でらデカでしょ★

　まぁ…若干の隙間はありますが…栄養ドリンクの箱程度しか入りません。その上、数少ない収納スペースである荷台下の小部屋が封印されてしまいました。

　肝心な音ですが…低音響きすぎ!!って思わず笑ってしまうくらい、すごいです。
　ただ…あまりの重低音に、薄っぺらい車体がついていきません(笑)あんまりボリューム上げると、ビビるわ、ビビる。ま、あんまり上げると耳がおかしくなるのでいいですが…。
　ビビり対策として、下に地震対策の耐震マットをおいてみました。そうしたら…只でさえとりにくくなった荷台下の倉庫が完全に封印されてしまいました(*_*)
　別に取れなくなったわけでなくて、ウーファーを動かす度に四隅の耐震マットがずれて、面倒くさくて…。ということで、カーマですのこを買ってきました。これで、移動させるときも楽々、たぶん。

　明日も低音響かせて出勤で～す。
　Helloween、Gamma Ray、Runnning Wild、Rage、Sonata Arctica、Stratovarius…そんな欧州メタルにはまってる人、よろしけりゃ一緒にドライブでもしましょ★


※このブログは、けーこさんのオーディオ交換に触発されて書きました(笑)

使用珈琲豆 → UCC“エルサルバドル ラスラハス農園”
挽き方 → エスプレッソ用
淹れ方 → ソロフィルター

今日はそれに加え、
生クリーム → 雪印“北海道生クリーム”


　…カフェ勤務で、珈琲が趣味（そんなに詳しくはないけど）なんだから、たまにはそういう話題。
　男子なのに、手の凝ったバレンタインチョコを作るのが毎年の楽しみで、今年も作りまして(^_^;)　今年は、五時間かけて作った、チョコ大福（自家製コンフィチュール入り）です。うん、疲れました★

　その際に使った生クリームが残っていたので、ウインナー珈琲してみました!!
　やっぱり、店で使ってるホイップクリームとは違って、手で泡立てた生クリームなので、味わいが深いですね…砂糖入れすぎた気もしますが。

　ただ、珈琲豆が少し古いので…香りが飛んでおりました。
　それと、豆の挽き方が細かすぎて、ソロフィルターだとドリップしにくかったようです。全然落ちてこんがね(-_-)
　次の給料でミルを買えと言う話ですね(笑)

　今後もちょこちょこ珈琲の話、していきたいと思います(^_^)v

　次は…ネルかしら☆