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2020年12月20日 イイね！

金沢でお気に入りのラーメン店「自家製麺　のぼる」で堪能した！

金沢でお気に入りのラーメン店「自家製麺　のぼる」で堪能した！12月19日（昼11時）寒さも手伝ってか娘、息子と3人で、お気に入りのラーメン店に行きました。
11時オープンで15時（麺がなくなったらもっと早く閉める）のお店です。

この店は、ボリュームたっぷりの系列でなく味で勝負する店です。
3~4年前に「ミシュラン１つ星ラーメン店」にも選ばれましたので、それほど不味い店でないことは確かです。キッパリ！

とにかく、ガッツリ系でなく優しい味が評判のお店です。


スープは鶏白湯をメインに、豚骨と魚介をブレンド。

そして、豚骨スープは隠し味程度で、あくまでも主役は鶏白湯なのが、コクがあるのにあっさり味の秘密なのかもしれません。


お店の座席数は、4人掛けテーブルが２台、Ｌ型カウンターに９人ほど座席がの規模のお店です。

少し吹雪いても外で8人ほど行列がいました。
店内の待ち席でも6人（コロナ予防であまり入れない）ほど待っていました。

お店の場所はＣＯＯＰマーケットの敷地内にあるので、のぼるの駐車場に車がいっぱいでも、マーケットの方で停めることもあります。
帰りには買物もしていきますよ。
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ラーメンの種類は少し減らしたようです。

それとコロナ予防の為、メニュー本も廃止して壁に貼る形式になってました。
名まえもちょっと前までは、「京ラーメン」（醤油）、「京しお」（塩）
「京にぼ」（煮干し）と言っていたけど分かりやすくしたのかな。
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サイドメニューのチャーシュー丼は、一押しです。
チャーシューの脂分がさっぱりしていて健康的です。
毎回必ず注文します。
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本日は、定番の「京ラーメン（醤油）」でなく、「京にぼラーメン」（煮干し）に味付け玉子のトッピングと、チャーシュー丼の大を注文しました。
なお、画面右下は娘に分けてあげるための取り碗です。
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やや硬めですが、旨味が出てさっぱりした焼き豚2枚と海苔、味付け玉子、
中央に煮干しが1匹、ワンポイントのように載せてあります。
煮干しの変な生臭さが全くなく、粉ぽくもありません。

また見た感じ脂ぽい感じですが、あっさりして優しい味です。
※だからか、女性同士のお客もいらっしゃいます。
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麺はちぢれ麵でなく、細身のストレート麺です。
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味付け半熟玉子も味のアクセントになり美味しいさ倍増です！
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他の有名店からみれば、特に大きいわけでもなく、柔らかいわけでもありませんが、妙に肉の旨味がにじみ出て美味しいです。
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私と、娘は「京にぼラーメン」でしたが、息子は「京しおラーメン（塩）」を注文しましたので、撮影しました。
丼の右側に桜エビがトッピング。
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自分と息子は完食したのですが、娘がまだだったので、外の行列の方がたを写させて頂きました。（モザイク処理しました）
常にそとでも7人くらいは待っているような感じです。
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全国的には、それほど有名ではありませんが、地元金沢では有名店です。
優しいラーメンが食べたくなったら、お立ち寄りしてみてください。

お・し・ま・い
Posted at 2020/12/20 22:59:22 | コメント(8) | トラックバック(0) | お気に入りのラーメン店 | グルメ/料理

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