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2023年11月06日 イイね！

金沢おでんにチャレンジ！カニ面作りが、面倒くせえ～

金沢おでんにチャレンジ！カニ面作りが、面倒くせえ～11月5日（日）、この日は、妻と娘が金沢工芸大学の文化祭に行くことになった。
息子はいつもように友人のとこに遊びに行くとのこと。

家には、先日の「老々ワンワン」のメンバーがいるのみ。

夕食は息子を除いて、家で食べるとのことで、最寄りの食品スーパーで買い出し、作ることになった。

今回は、ひょんなことで「金沢おでん」にチャレンジすることになった話です。





金沢おでんチャレンジの主な食材、他に大根などもあります。
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金沢おでんにチャレンジすることになったきっかけ。

「金沢おでんだし」が売っていたこと（知らなかった！）
そして、金沢おでんでは特に使用しないけど、個人的に大好きなちくわぶをゲット出来たから(#^.^#)
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最寄の食品スーパーの鮮魚コーナーでバイ貝（金沢おでんの有名ネタ）が、無かった。
魚屋スタッフから香箱カニを仕入れたから、これをぶった切って入れたらと提案される。

（心の中の声：カニ鍋じゃないんだけどなあ）
ちなみに石川県でのカニ解禁は11月6日からです。

これについて聞いたら、このカニは山形県産（11月1日解禁）とのことでした。

この時、今思うと面倒なことを知る由もなかったが、活きカニだし、金沢おでんで一番人気のカニ面でも作ってみるかなと思って、２杯購入した。
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【クッキングタイム】

カニを茹でます。
ネットでは、塩を3％位とか言うけど、計算できないので自分の舌で塩梅を確認します。
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沸騰したお湯に逆さまにして２０分間茹でます。
ちょっと残酷だけど弱っていたので一気に安楽死してもらいます（合掌）
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下ごしらえしている間に、加賀車麩を水で戻します。
浮いてしまう麩に水の入った丼を乗せて戻しやすくします。
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圧力鍋に牛すじを入れて、お湯で湯がきアクを取ります。
取れたら軽く洗います。
なお、我が家では、乾燥のすじ肉でなく、生のすじ肉を使います。
この方が安いのもあるけど、トロトロ肉も好きなんです。
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再度圧力鍋に牛すじを入れ、他に大根も投入して加圧時間20分。
大根は今回小ぶりなのであく抜き、面取りはしませんでした。💦💦
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大好きな脇役、茹で卵も作って置きます。
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茹で上がったカニをおでんネタで一番人気のカニ面風にしてみました。

これが手間暇かかったわ。(≧▽≦)💦💦💦

ちなみに左のザンは出汁に使いますので捨てません。
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かにの甲羅に内子や外子、そしてカニの身を詰め込んだら、フタ代わりにするため、片栗粉を溶かしたものを表面に塗ります。
固まった片栗粉がフタ代わりになります。
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片栗粉を塗ったカニ面を電子レンジでチンして固めます。

普段の香箱カニの食事なら、とっくに酢醤油につけて食べている状態だけよね！
疲れたビー。(*´Д｀)　もうやりたかねーよ💦💦💦
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なべ物用大鍋につみれ関係を入れてダシをとってます。
さらにカニのザンで濾した出汁も投入。
もはや味のチャンポン状態ですね
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ここで、今まで知らなかった真打「金沢おでんだし」を投入！！！
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このままでも美味しいのですが、もう少し塩加減も欲しくて白だしを適量投入。
画像に無いけどお酒も入れました。
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水を絞った車麩、牛すじ、大根などのネタの入れる画像は省略。

もはやこの時点で、鍋は具でパンパン。
しかしハンペンがもう一袋、糸こんにゃくも入れてない。
ちくわは別料理に使用予定！
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また、牛すじは、全て使用するのでなく、出汁とともにストックしてカレーなどに使用予定。
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【突然ですが試食タイムです】


金沢おでんの試食です。
本来、お供に日本酒で一杯なんでしょうけど、自分は下戸なんでご飯と食べます。
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こちらは実母の分です。大根を忘れていたので、後で追加してあげました。
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カニ面の中の内子なども実母にほんの少しだけど、食べて貰いました。
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自分もカニ面を頂きましょうかね。（´∀｀*）ｳﾌﾌ

食べてみたら確かに美味しいことのは美味しいのだけど、手間暇を考えると普通に酢醤油で食べた方が良いかな？？
(*´Д｀)う～ん　う～ん　う～ん
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今回のカニ面登場で、主役を奪われた感じのトロトロ牛すじちゃん！
相変わらず美味しいよ(^^)/
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石川県以外では新潟県などしかない珍しい車麩。
出汁が吸い込んでいるし、食感も変化があり美味しいね。
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別に金沢おでんに限らず、名わき役の茹で卵も安定の味！！
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金沢おでんでは、赤巻きの厚切りも定番の味ですね。
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和ガラシは本当におでんに合うなあ～、(￣▽￣)一気、一気
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と思いながら、和ガラシをそのままつけて一気食いしたら・・・？！

鼻腔まで刺激が！(*´Д｀)💦💦💦
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【食い疲れての残り】

妻も階下に降りてきて、持ち帰って後の残りです。
カニ面を勧めたけど、子ども達にあげてだと！
カッコつけやがって(≧▽≦)。

それにしても作り過ぎ感が漂うお鍋だなあ～。反省やね(*´Д｀)
明日も明後日もおでん三昧かな(^_^;)
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【総評】（主観あり要注意）

活きた香箱ガニだし時間もあり、初めてカニ面を作ってみました。

まあ、美味しかったことは、美味しかった。
（残りの一杯のカニ面を食べた娘も美味しいと言ってくれた。）

けど、けど、けど、
新鮮なカニで茹でたてならそのまま食べた方が、美味しいわいね！

カニ面は、観光客目当ての商品と見たぞ！！！
( ｀ー´)ノ　バカにしやがって　もう２度と作らんわい💦💦💦
Posted at 2023/11/06 22:28:24 | コメント(9) | トラックバック(0) | 男の料理（男飯） | グルメ/料理
2023年11月04日 イイね！

秋晴れの老々ワンワン珍道中③「高松のソウルフード編」

秋晴れの老々ワンワン珍道中③「高松のソウルフード編」千里浜から金沢に戻るときは、里山海道でなく県道で帰りました。






妻にかほく市高松町に本店がある石川県のソウルフード「さぶろうべい」の名物総菜を頼まれたからです。
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名物の「とりかわ」（調理済み）300ｇ。
そして自宅で作る「親とり白菜鍋」セットと「若とり白菜鍋」セットを１人前ずつ購入しました。
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入って右側のカウンター席側。
死角になってますがテーブル席もあります。
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入って左側は全てテーブル席です。
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ピンク枠には、すき焼き鍋があります。
自宅の夕げシーンでも説明しますが、「とり白菜鍋」は、すき焼き風に食べるのです。
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待っている間にメニュー表を１枚だけを撮影させてもらいました。
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頼まれたものを持って、店を出ると、
「父タン,ワタチ眠くなったから早く帰ろう」と眠たそうなルナの催促！
そうだろうなあ、今頃は昼寝タイムだものなあ！(*´Д｀)ゴメン💦💦
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寄り道せずに、帰宅したら早めに水のみの洗車をしました。
特にタイヤハウスなど足回りはしっかりと洗い流さないとね！
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ルーフの撥水は充分あります。
10月9日に施工したシラザン50の効果が続いてますね。
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ボンネットはこんな感じです。
近いうちにメンテナンス剤をうすく塗布するつもりです。
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乾いた砂が付いたフロアマットは、よく叩いて乾かしました。
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乾かしたフロント部分のフロアマットを敷き直しました。
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こちらはリアの方です。
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帰りにオートバックスによって、防水シートカバーを購入。
助手席にセットしました。これでルナの足の汚れも気にならないです。
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車庫に収まったくぅた号！お疲れ様！
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夕食は、妻に「とり白菜鍋」を作ってもらい、実母との二人前を持ってきてくれました。
購入したセットには白菜も入っていましたけど、ちょっと硬かったかな。
サツマイモの甘露煮は冷蔵庫にあった物です。
残りは他家族が後で食べます。
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こちら取り分けた実母の分です。
ちりめん山椒ふりかけご飯になってました。alt




そしてこちらがおじんの分。
タレ皿にはすでに具が入った段階で撮影です。
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すき焼きのタレにつけるようにして食べます。
本当はアツアツのすき焼き鍋から具を取り出してふぅふぅ言いながら食べると美味しさアップです。
食材はシンプルなのに美味しいのは、このタレが絶妙なんです。
２階の連中はそうするんだろうなあ！
裏山シイタケだぜ( ｀ー´)ノクソ
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久々の味は良かったです。
タレなどの調味料も購入してくればよかったなあ。(*´Д｀)あ～あ
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そうそうくぅたには、「とりかわ」をお供えしてもらいました。
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最初はお店で見た時は、鳥の皮のブツブツが気持ち悪かったけど、美味しいと判ったら平気になりました。
くぅたよ！後でお下がりを頂くね(*´ω｀*)💦💦
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これで、長い長い11月３日の秋晴れの中の珍道中話は、終了です。

最後までお付き合いして頂き、ありがとうございます。
Posted at 2023/11/04 23:10:48 | コメント(4) | トラックバック(0) | ペット | 日記
2023年11月04日 イイね！

秋晴れの老々ワンワン珍道中②「道の駅　のと千里浜編」

秋晴れの老々ワンワン珍道中②「道の駅　のと千里浜編」千里浜なぎさドライブウェイを抜けたら、真っ先に立ち寄る「道の駅のと千里浜」です。
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ここには無料のタイヤシャワーがあるのです。
塩分を含んだ砂を洗い流せます。あまり効果は無いけど、しないより良いかな。
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ガイドラインレールに沿って車を停めます。
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スタートボタンを押すと！
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勢いよく水が噴射されます。
噴射時間は60秒ほどです。
他に利用する車が無ければ、念のため少しだけ移動して再度、噴射するのですが、待っている車が居たので止めました。
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文化の日だからか、屋外では屋台車が並んでました。
しかし車内でもこぼれても大丈夫なスナック菓子、豆パンや飲料水など購入して、腹ごしらえです。
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「2019年の神田カレーグランプリ優勝！」
何とそそられるキャッチフレーズ！
しかし今回は諦めました。
ばあちゃんに車内でこぼされたらカレーの匂いが蔓延して発狂ものですもん
(#^.^#）アハハッ💦💦
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実は県外の観光客で無いけど、石川県産の名産物も購入してました。
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能登半島の珠洲の竹炭塩が入っている塩セットです。
加賀レンコンの素揚げにこの竹炭塩を付けて食べると抜群に美味しいです。
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製造地は、珠洲市なので間違いないですね。
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能登町の小木港産の「いしり」です。
能登の魚醤には大きく2種類あり、主に富山湾に面した内浦地区でつくられる真イカの内臓を使った「いしり」、もう一つは日本海側の外浦に面した地区（輪島市など）に伝わり、いわしやサバなどを主な原料とする「いしる」です。
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こちらも能都町小木なのでＯＫ！(^^)/
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自称カレー好きな者としては、能登牛とカレー味の組み合わせは購入して当然でしょ！( ｀ー´)ノ
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なんとこの商品の製造地は金沢市米泉町！！
なんじゃいな！！・・・まあよくある話だわね(*´Д｀)
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「道の駅のと千里浜」を出てからは、県道でかほく市高松町に寄ります。
ここに、妻に高松町の名物食物を購入するよう頼まれたからです。

続きは、「高松ソウルフード編」に続きます。
Posted at 2023/11/04 23:08:08 | コメント(3) | トラックバック(0) | ペット | 日記
2023年11月04日 イイね！

秋晴れの老々ワンワン珍道中①「千里浜ドライブウェイ編」

秋晴れの老々ワンワン珍道中①「千里浜ドライブウェイ編」
今回のブログは、前々から秋晴れの天気の良い日に、亡きくぅたを連れて、「内灘町運動公園」に次いで、好きだった「千里浜なぎさドライウェイ」に実母と愛犬ルナとドライブと買い物をしたことを面白可笑しく紹介しました。


タイトルの「老々ワンワン珍道中」は、実母、おじん、ルナそしてくぅたのことです。

かなりの画像数（これでもかなり削ったです）なので、３部作で紹介します。

説明文章も極力簡素にしたつもりです。

詳細説明が必要なものは、長い文章になりました。

あと、誤字や脱字もあると思います。
そのあたり、ご了承の上、閲覧願います。m(__)m




能登里山街道で今浜インターで降りてから海に向かえば、「千里浜渚ドライウェイ」の南端入り口になります。
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「この海岸が、くぅた兄たんが好きだった所なんやね・・・。」
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秋晴れにつられてか思ったより多くの車が止まってます。
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「夏でもないのにね！海で泳ぐのかなあ？」
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「天気のワンコ」のくぅたも分骨袋に入って来てます。
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千里浜で燃費を撮影。
能登里山海道（高速道路）経由だと、21.6Km表示されました。
カタログ値並でまずまずかな。（走行中の最高は21.9Km！）
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止まっている車のタイヤが海水でぬれているがな！
ご存じかと思いますが、ここ最近は砂地が浸食されていて狭くなっている所もあります。
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「あの車、水洗いせんかったら、そのうち錆びちゃうよね！」
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なんやかんやで、いつも浜茶屋が４件ある所に到着！
東京世田谷で「三軒茶屋」と言う地名がありますが、なんら関係ありません。(#^.^#)ヘヘッ
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「ばあちゃんの楽しみの焼き蛤が食べられる所だね」
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一番北側のお店で、焼きはまぐり、サザエの壺焼き、白貝を頼みました。
ここは、贔屓店です。

理由は、最初にばあちゃん用に焼き蛤などを細かく切ってもらえたからです。
それからというもの、毎度行く度に説明しなくても切ってくれるからです。
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焼いて貰う間にルナと近辺を散歩します。
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以前来たテリトリーの確認か？

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突然海に向かいます！
「おい、おい、海に飛び込むなよ！！！！」
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海に入ったら困るとの心配を知ってか、器用に波を避けるルナ。(*´Д｀)ふぅ
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そろそろハマグリも焼けたし、戻る貝（かい）・・・。
(#^.^#)💦座布団は？
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お店のご厚意で細かく切ってくれました。
この画像は少し実母に分けた後です。
本当は少しつまみ食いした！(^^ゞ
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「父タン、ワタチの分は？」
いつも携帯しているドッグフードで我慢してもらいました。💦💦
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座席テーブルにもお皿ごと渡したけど、「こんだけかい！」とのお言葉💦
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くぅたにも食べて貰いました。💦💦
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「くぅた兄タン、食べたらフリーザーパックに入るのね、焼き貝の匂い嗅ぎたいなあ」
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食べ終わったら北へ行こうか！
4WDなら砂地発進も何の苦労もないさ！
(^^)/
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四件浜茶屋を後にして♫
ちなみに手前の車はボルボ-C70ガブリオレかな？
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「父タンあの建物は？」.
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「千里浜なぎさドライブウェイ」の北側出口にある「能登千里浜レストハウス」です。
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ここには、千里浜のきめ細かな砂で作った彫刻が展示されています。
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前回来た時にあった「鬼滅の刃」みたいな有名なのが無くて、おじんが知らない作品ばかりなので、説明なしで掲載しますね
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「かき氷と海の生き物」ってあるけどナンジャイな。
「シーフードかき氷なんて犬でもくワン（食わない）」💦💦
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「千里浜なぎさドライブウェイ」が知れ渡った話が書いてあった。
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「父タン、暑いから日陰に涼んでおりやす」この日は暑かった💦💦
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ルナよ、くぅた兄ちゃんが見ているから頑張ってな！
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「ルナよ頑張ってね」とほほ笑んでいるじゃないか。(;´Д｀)💦💦💦
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この後は、「千里浜なぎさドライブウェイ」を出て、近くの「道の駅のと千里浜」に向かいました。

続きは、「道の駅のと千里浜編」に続きます。
Posted at 2023/11/04 23:07:18 | コメント(3) | トラックバック(0) | ペット | 日記
 
 

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