麻婆豆腐

　今朝も冷えて、－１７．１度でした。

麻婆豆腐　４人分を　たれから作りました。

フライパンで　挽肉とニンニクを炒める・・・良い香りです。
ニンニク　　１／２個
挽肉　　　　１５０ｇ



次にだしを作ります。

鶏ガラスープ　　　３５０cc
豆板醤　　　　小さじ　２
酒　　　　　　　大さじ　３　
醤油　　　　　 大　　　２
味噌　　　　　大　　　 ２　
砂糖　　　　　小　　　 ３
酢　　　　 　　少々
ごま油　　　　少々
鷹の爪　 　　1本



フライパンの挽肉などを鍋に入れる
絹豆腐　　　　２丁



片栗粉でとろみを付けて出来上がり、今回は、辛くて美味しいです。
辛すぎるなら、鷹に爪を半分にあるいは、砂糖を小さじ４にしてください。