赤い棘棘（yoshiy編）

もう、かなり前の話になってしまってますが、PCがドナドナしてしまっていたのでご勘弁を。

そう、あの赤い棘棘です。

北の大地より、のりすけさんがシマウマ便に託したあの美味しい棘棘。花咲ガニです。
いろいろ大変だったようですが、ゼブラさん、活きの良い花咲ガニを千葉まで届けていただけました。

出遅れて、もう皆さんがアップしてますんで、写真とかを中心に。

まずは、並べてみました。

全部で９杯。ちょっと小ぶりなのと、中くらいのサイズですが、９杯のカニはかなりのボリュームです。当日の胃袋は６つ。そのうち１つはまだカニが食べられない。そう考えると十分すぎる量です。


アップすると、棘棘がよく見えます。普通のカニよりかなり棘棘しています。なので、食べるときは普通に持つと手が痛いです。背中は４つに割れていて下の中央に棘棘は４つ。タラバガニはここが６つ、アブラガニは同じ４つの棘があります。

さて、裏返してみましょう。

左の列と下の列が雄ですね。右上の４杯が雌。おなかの部分の蓋のようなものを褌というのですが、この形が尖った三角形のが雄。扇状のものが雌です。もう少し大きくなると雌は、内子というオレンジ色の濃厚なおいしい部分が食べられます。足の数は爪を除くと３対。普通のカニより１対少ない。それは、ヤドカリの仲間だからなんですね。タラバガニもアブラガニも同じ仲間です。２本分損したような感じがするかもしれませんが、花咲の足はかなりしっかりした太さで十分に食べ応えがあります。

皿に盛った感じは、

真っ赤です。茹でるとホントにきれいな赤色になります。

これを、根室の人は割箸で食します。自分も根室出身の母親からそう教わりました。足をもいで、棘が自分と反対に向くように持って、口に咥えます。そして、割箸の太い方を徐に向こうから差し込んで、ところてんを押し出すようなつもりで、グィっと。すると、濃厚なカニ汁と共に、旨みの詰まった身が口の中に押し出されるんですね。カニは食べるとき無口になるっていいますが、この食べ方では勿論喋れません。でも、美味しい汁ごと食すには最高の食べ方ですね。

甲羅の周りや、抱き身も美味しく頂いたら、残りは殻ごと酒と昆布だしの入った鍋にぶち込みます。ネギもタップリ。最後に少しのポン酢と味噌を溶いて、沸騰させないくらいで、出来上がり。辺りに磯の美味しそうな香りが。そうそう、この味噌は、ゼブラさんが持ってきてくれたプレミアムな北海道味噌でした。

そして、これが出来上がった鉄砲汁。

たまらない美味しさでした。
のりすけさん、ぜぶらさん、本当にありがとうございました。

今回、場所を提供していただいたざびさん。なんと、デザートにチョコレートケーキまでご馳走になってしまいました。こちらも、ゼブラさん恒例となりました水出しコーヒーと共に美味しく頂きました。

さらに、御土産まで。去年、美味しく頂いた早煮昆布にダシ昆布まで。
ほんと、CX-7の食い物オフは、最高ですね。