ミン友さんと日本酒を楽しむ

ミン友のugameraさんに頂きました旨い酒。

奥播磨。






ugameraさんが奥播磨を買い出しに行かれたブログをアップされていらっしゃったので、
冬に熱燗を楽しもうとそれは大事に取っておいた
虎の子の純米奥播磨に手を付けてしまいました😅







色味は赤いですね。


酒の旨味のために無濾過で瓶詰め


良いですねぇ～✌️


冷やから始めて、
少しずつお燗の温度を上げながら、
各温度での味わいの変化を愉しみます。






ホタテの貝柱で、


冷や
香りはそんなに立ちません。
ベースに強めの酸味、輪郭は甘くまろやか。






ぬる燗
酸味が少し和らぎますが、引き算ではなく、旨味が強くなります。


マリネ。
奥播磨は、玉ねぎの味すら抱き込んでくれます。


モッツァレラチーズも奥播磨を引き立てます。







上燗
酸味が辛さとして主張し始めました。でも、甘い円やかな輪郭も強くなります。旨味が一段落ち着いてきました。



同じ兵庫県の有馬温泉川上商店の実山椒がいろんな料理と奥播磨がマッチ。





熱燗
ベースのほどよい辛さと、円やかな輪郭が分離。かつ、旨味があり、酸味、旨味、水の３種がきっちり各々目立ちますがバラバラではなく、一矢乱れぬスクラムを組んで同時複数攻撃を仕掛けてくれます。


熱燗で豚汁。
たまらん。






とびきり燗
酒が壊れません。
酸味も壊れず、旨味みに甘味が混じり混んできました。


もうね、何でもありですよ。
最高かよ❗️


ugameraさん、乾杯❗️