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  7. 酒好きのための青椒肉絲 [Agent ジン]

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酒好きのための青椒肉絲

投稿日 : 2010年09月26日
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まずは完成写真です。
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今回のメイン食材、ピーマンです。

色合いは赤：緑＝１：２～３くらいがちょうどいいです。
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ピーマンは細く千切りに、そして今回はタケノコの代わりにニンニクの芽を使います。
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今回は豚肉を使います。肉は挽肉ではなく薄切りモモ肉を細かく細切りにして使います。

切ったらボウルで塩、コショウ、醤油、酒で下味をつけておきます。
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ごま油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニクを炒めます。
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最初に豚肉を炒めます。その次にニンニクの芽、ピーマンの順に炒めていきます。
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最後に醤油、酒と砂糖少々、塩少々を入れ味付けします。今回はピーマン４個に対して砂糖小さじ１杯半ほど入れました。
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最後にゴマ油を一回したらして完成です。
   

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