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2021年06月15日

低温調理器具

ご無沙汰しとります
前途多難な車ですが、長い目で見て行くのです汗

車とは関係ありませんが、1月に買った低温調理器具を使ってみた
第1弾チャーシュー
第2弾ローストビーフ

寸胴に水を張り低温調理器具をセットし温度と時間をセット

設定温度に達したら熱に強い袋に調味料と豚塊肉をぶっ込み空気を出来る限り抜いたら寸胴に打っ込む

設定温度と経過時間が交互に表示
これは後8時間2分

取り出して

バーナーで炙ってみた

切って

タレかけて出来上がり
チャーシューはスロークッカーの方がいい感じかな？
でもこっちの方が切り易い

スーパーの安い塊肉です
ここからはローストビーフ

設定温度を少し上げて6時間に設定
肉にハーブを擦り付け袋に入れ空気を出来る限り抜いて打っ込む

取り出したらこんな感じ

こちらはフライパンで周りを焼いてみた

いい焼き色も付いた

う、薄く切れん
包丁を切る前に軽く研いだけど…
スライサーが欲しくなる

こんな感じ
少し時間が長かったかな？
まいっか
後はポン酢におろしニンニク混ぜてメープル少し入れ混ぜ混ぜ
そやつをかけて今日の夕飯にしようかな

第3弾はステーキをやってみよう

「スマホ変えて、すっかりみんから入れるの忘れてました汗
去年暮れに職も決まり少しずつ慣れてはきたかな？
隔日勤務に身体がまだ慣れてないかもしれない

取り敢えず生存報告です」

何シテル？ 02/19 07:50

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