野菜がドロドロになるまでって、どれくらい？

毎度毎度のカレーです。

あまり好きじゃないさんど豆とかが、

実家で取れるので送られて来るんですが、

どう処理したら良い物かと・・・

トリマ塩茹で加熱してザルにあげ、冷ましてから細断。

カレーにすることにしました。カレーなら味が侵食するから食べやすいかと。

「TVで野菜がドロドロになるまで煮込む」なる事をやってたので、挑戦しようと(笑)

他にピーマン・玉ねぎ・茄子を炒めて、トマト２個と処理した豆も投入。

今回はジャガイモと人参は有りません。

香辛料で味を変化させていきます。

鷹の爪・ニンニク・塩・胡椒・バジル・ナツメグ・オレガノなどなど。

カイエンヌペパーやローリエが無かったので残念。

結構火が通ったのを確認して、水を足し、コンソメスープの元を２個投入して煮込みました。

いや～それにしても野菜がドロドロと言いますか、トロトロにはならないですね～！

どれくらい煮込めば良いか目安をご存知の方居られましたら、教えて下さい！※質問①

水分がなくなって来たのでもう１度水のみを足して煮込みます。

それでも結構原型は崩れて来ましたが「ドロドロ」にはなりません。

余りに時間が経過したので、根負けしてカレーのルー投入して、さらに煮込みます。

その間に安く仕入れたカレー用のサイコロ牛肉と、豚肉を強火で表面焼きをして、

頃合いを見図って入れます。結構煮込んだ後です。

何時もベースと肉類の調理時に塩が重複するので、今回は塩は最初の野菜を炒める時だけ。

あとはコンソメで煮込んだし、肉類は塩抜きで炒めました。

仕上げにガランマサラ（前回の反省を考えて事前購入）で味を引き締めます。

有ると無いとでは全然違いますね。

今回はご飯に福神漬けカレー用。カレーって好みでは有りますが、

らっきょと福神漬けのどちらが好みなんでしょうね？※質問②


野菜はドロドロとは行かず、原型やや残ってますが食べると口の中ではトロトロ。

こう言う事なのか？は、解りませんが、美味しく頂きました。

画像を見て頂くと、豆の皮が残って結構目立ってます。これが限界でした。

仕上げにご飯にかける時にとろけるチーズ２枚。

醤油を少しって感じです。

カレーって味が足りないなと言う時、ソース派と醤油派に分かれますが、

僕はどっちも有りだと思います。でも牛肉うを使う時は醤油かなぁ～・・・？

ソースも有りなんだよねぇ～。

皆さんはどちらでしょう？※質問③

応えて頂いた方には、もれなくマンちゃんの笑顔プレゼント！(笑)

いや～カレーってそれぞれの家庭環境に左右されるし、素人からプロまでと、

色んな作り方も有るので奥深いですねぇ～！

でも日本人が子供の頃から口にする、唯一嫌いな人の割合が少ない、身近な食べ物です。

だからこそ悩んじゃったりするんですよねぇ～！

でも、地球最後の日に食べたい候補には入りません(笑)

ちゃんちゃん！

なんだこのオチは？(笑)