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賞味期限が本日までのアサリが、

半額で販売してましたので買いました。

なんの目的も無くでは無く、

１度本格ボンゴレビアンコを作りたい！

と、前々から思ってました。

しかし、国産あさりは高くて手が出ない。

そんな折に半額！チャンスとばかり買いました。

しかし、肝心のボンゴレビアンコの作り方を、

ちゃんと習ってたりしてませんし、知りません。

見よう見まねと、今まで知った知識で挑戦です。

まずアサリ。まだ生きてます。塩水２％に浸けてと有りますが、

もう少し濃い目で１時間浸けました。以外とゴミっていうか、

色んな浮遊物が出てきます。塩水を切り、揉むように流水で洗います。

フライパンに移し、オリーブオイルとバターで火入れ。

玉ねぎとバジルを同時に入れ、軽く炒めます。

【追記】ここで白ワインを少量居れ、酒蒸しのようにしました。

この時の白ワインの量が少なかったので、後に足したのが悪かったのかも？

少し経ったらコンソメスープを３００ｍｌほど入れ再び強火。

白ワインを投入してグズグズ煮込み、ガーリックパウダーを少々。

味見をして、塩コショウで調整。パセリ忘れましたが・・・

ヤッパリ白くなるんですね～アサリの旨味が出てます。

べーコンクリスピーを念の為作ってましたので、仕上げにトッピング。
 
フライドガーリックもそえました。鷹の爪は何時も通り(笑)

何かイマイチ物足りない味でしたが、何とか・・・

う～ん白ワインの分量と、味に何か足りない印象でした。

後、塩水から洗う時に、少しお湯を使ったのが悪かったかもしれません。

まだまだ勉強ですね。

トマトべースのボンゴレロッソも好きなんですがね。

我流は我流なりに男料理として頑張ります。