マンセルRED5のブログ一覧

パスタ料理のなかで得意としてるのは、

トマトソース主体が１番多いと思います。

ペペロンチーノはチャーハンの如く実は難しく、

類似したものは作れますが専門店のような、

あの味は出せない。。

きっと白ワインと玉ねぎの配合具合に、オリーブオイルを使う量が、

根本的に違うからだと納得してるんですがね。

ただ、ペペロンチーノベースとしては何とか作れてるので、

それにトマトを加えたりして作ります。

カルボナーラは市販のレトルトに頼りますけどね(笑)

自分で出せない味は、最近では多数種類が出てるので。。

今回は何故か明太子スパを作りたいと思い、

思い立って食材を選ぶんですが、自分の中で想像し、

我流な組み合わせが浮かんできます。

あれが合うか？これが合うか？あれを試すのは面白いか？

なんてね。

今回は今が旬で安い水菜と和えると決めました。

そして安くジャコが売ってたのでクリスピーに炒めてトッピングしようと。

何故か安かった蟹の剥き身も酢を垂らして和える。

普通のたらこや明太子スパでは野菜も無いし、オモローかとね。

水菜って京都っぽいのか解りませんが、

今回はバターも使用せずオリーブオイルのみで、

明太子・水菜・ジャコ・蟹を合わせたパスタが完成。

勿論工夫して、水菜の茎近くは炒めて葉先は生とか、

塩分使わずチーズも控えめとか色々考えてますよ。

想像して創作する気持ち。大事にしたいですね。

料理というものは、そう言う意味では面白く奥深いですね。

やれコンビニで時間が無いとついつい完成品を買いますが、

自炊すると新たな発見や意欲が湧きます！