八雲

池尻大橋にあります。
ビルの二階にあるので、場所は分かりにくいですね。
通りに出ている地味なカンバンが頼りです。

エビワンタンと肉ワンタンの入った特製ワンタンめんが最高！
好みで黒だし、白だし選べます。自分は黒だしが好き。

スープは、澄んだあっさり系ではあるが、魚介系の香りと
動物系のコク、塩気と旨味が絶妙のバランス！
飲み進むにつれ、じわじわと旨味を感じるこのスープにはいつも感動します。

麺は中細ストレート系で、やや硬めで提供されるが、
小麦が香り、のどごしも良く、歯切れが良い。

具材は、何と言っても２種類のワンタンが素晴しい！
エビはプリプリ、肉はしっかり旨味が感じられる。
その他にも、メンマ、海苔、チャーシュー、白髪ネギ、
どれも素晴しいが、特にチャーシューはたまらない。
オーブンで焼き上げた焼豚で、噛むと肉の旨味が溢れてくる。
メンマもへんなクセがなく、この麺とスープにマッチしている。

麺、スープ、具材、全体のバランスも素晴しく文句なし！
好みは人それぞれだと思うが、自分の中では最高の一杯です！
時々、無性に食べたくなります。

住所: 東京都目黒区大橋1-7-2 オリエンタル青葉台2F
電話 : 03-3476-2708