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昨日はエッセ維持り
今日は週末焙煎♪
ガスが切れてて先週は出来ず
今週は天気も良くガスも仕入れ
右:モカ　グジ　G4プラス
左:パプアニューギニアAA プレミアム　カイナンドゥ
二種を焙煎
胡麻炒り器にも慣れてきて
ポイントは豆多め
本体が薄く熱が局所的になるので
少なすぎると部分的になって焦げ焦げ
多すぎると生焼けが増える
なので上限少し上の感じ
全体に豆が拡がって底が見えない+くらい
こうすると豆同士が熱を奪うので
ムラは出るけど酷い差は少ない感じ
1週間寝かせてから飲みます^ ^
それまでは景品で貰ったドリップバッグと
インスタントで我慢（笑）

最近月一も上げてませんが^^;
更に車ネタではない（笑）
今使ってるポーレックスのミル
たまには違うのもイイか…と
近所のハードオフで100円のミルを入手
多分タリーズの景品か何か
開けたらセラミック刃でそれなり
が、使ってみたら

折りたたみハンドルモゲたw
ジャンクだったのはコレが理由ですね…
で、サクッと手持ちのリベットで補修

ちゃんと折りたたみも機能して
豆も挽けました^ ^

レバー比が短くてチョット重いけど
きめも揃ってて挽き具合は無問題
使えますね〜♪

66666km♪

今週も週末焙煎♪
今回は
インドモンスーン(右)
パプアニューギニア　カイナンドゥ(左)

水分飛ばしに時間をかけて
一気に焼き上げるやり方で
シッカリ爆ぜてイイ感じの中深煎り

モンスーンは膨らみ少なく
香りもマイルドなザ・コーヒータイプ
焙煎直後は前回と全く違って
酸味ゼロと言ってイイレベル
オイルもそれほどで普通
前回はタブン焼きが早すぎて
表面焦げて生焼けだったかも？

パプアニューギニアは
焙煎中の香りがモカっぽく
フルーティさが混ざった感じ
味も少しフルーティー
酸味が少ないのでモカやキリマンの
酸味が苦手な人には良いかな

先週のが残ってるので
残りは熟成後に飲もうと思います^ ^




が、、、
焙煎後に焙烙を落として
割ってしまいましたorz
次回までに違うのを手配せねば

3日前にモカグジを再度焙煎
前回は火が強すぎて上手く乾燥せず
風味が飛んでしまったみたい
今回は最初の水分飛ばしに時間をかけて
焼きも遠火で若干時間をかけてみたら
イルガチェフェの様な香りに♪
以前プロに聞いた話で
最初の水分飛ばしは重要です^^;