おとぅさんのブログ一覧

糖尿を指摘されて以来、フルーツは控えるように言われているおとぅです^^;

先月のこと、以前に取引のあった方のところへ伺いました。
奥様が酒店を経営されているので誰かしら居るだろうと、深く考えず。

場所の記憶は全然心配ないのにグーグルマップを見ていたら、同じ敷地内にいちご園のポイントが表示されてます。
少しお話をしたのち、いちご園の表記を聞いてみたら長男さんがはじめたとのこと。
その中で今シーズンから「とちひめ」を栽培していると(驚！

「とちひめ」は市場(いちば)が受け付けていない品種です。
実が柔らかく自重で潰れてしまうため、輸送に適していないから。
そんな品種に挑んだ彼に拍手喝采。
近所に道の駅があるわけでもなく、販売ルートは？

そう、母上様の酒店での店頭販売(´ー｀)

んで、先の10日の朝、母上様から電話が入りました。
11月中旬に収穫を開始した「とちあいか」に続き、
「とちひめ」の収穫が始まりましたと。
善は急げってことで、その日の午後、収穫第一弾を購入してきました。



オーナーから承諾を得て撮った庫内の様子。
「とちあいか」はサイズごとに分けて並べてあります。
「とちひめ」はまとめて買う人は少ないからか、段ボール詰めにせず。



初回は４パックづつ買ってきました。

いちご好きの方なら気付いているかと思いますが、
ヘタのギリギリまでしっかり熟してます。
ここまで完熟しているのってなかなか見かけることはないんです。
そこは生産者として拘っている証です。

さらに拘りが。



これは「とちあいか」のアップ。
へたには葉だけ残ってます。
一般に、茎を指の間にして掌で実を待ち軽く捻るようにして収穫するから。



「とちひめ」はできるだけ実を触りたくないので茎の部分から切り取ってるんです。

非常に貴重な品種「とちひめ」
今までは片道１時間半かけて栃木県真岡市まで行ってたのですが、
今シーズンから15分程度で行けるなんて嬉しい(*‘∀‘)

連絡先と購入できる店舗の情報を添えておきます。

橋本いちご園　
ファイルの一番下です。　「とちひめ」の収穫は連日とは限らないのでお問い合わせください。

引き取り日、確定(´-｀*)

今年は11日(土)に新潟往復してきます。

価格は昨年のほぼ二倍(*_*)

とはいえ、スーパーなどで買うのと比べたら遥かに安い。

また一年、美味しいごはんを食べられることに感謝です。


んで、ランチはどうなる？？？

4/26(土)と5/10(土)にでんえんマルシェにて行われた雷亭のもつ煮の試食提供。

今度は6/1(日)に行われることが決定。

初回はGW初日と天候もあってかおかげさまで大盛況との報告でした。
２回目はGW明けの週末だったからなのか、
雨が降っていたこともあってなのか、
客足は通常の週末の半分以下・1/3程度だったそうです。

今度は初めて日曜日に開催してみることに。
開店直後は地場産野菜をお目当てのお客様で混雑するとのことで、
試食は10:30頃からの予定です。
日曜日はキッチンカーも来るらしいので、暇つぶしにお出かけはいかがでしょう(笑)

連投です。

整備手帳にタイヤ交換とホーン交換をUPしました。

この日、早朝に筍掘りに行きまして、
何年か越しで渡したいと思っていた bkpuri さんにお越しいただきました。

今年は裏年と呼ばれる筍の出が良くない状況。
どれだけ収穫できるか分からなかったのですが、
そこは日頃の行いが◎だからかまあまあの量。

急遽 ツゥ さんを呼び出し　⇐なぜか扱いが違う(笑)

bkpuriさんに好きなだけ持って行ってくださいと選んでいただき、
そろそろ戻ろうとされたところにツゥさん参上。

ツゥさんにも好きなだけ～と選んでもらいました。

酒好きのプチプチオフとなりました(´-｀*)



めでたし・めでたし　　　⇐なにが？

今年も筍の季節が始っている群馬・平野部です。

筍、掘っては配るの春です(笑)

はい、筍配達時には「藁」を一緒に渡します。

`何シテル？’では毎年カキコしているのですが、
実際の写真を掲載したことがありません。

本邦初公開。
筍の灰汁抜きの裏技ヾ(≧▽≦)ﾉ

一般には鍋に入れた筍に米糠と鷹の爪も一緒に入れ、
筍が浸るまで水を入れて火に掛けます。
落し蓋をし、沸騰したら吹き零れない程度に火力を調整しながら、
筍が水面から出ないように湯を足します。

竹串を根の部分に差し、すっと入るようになれば完了。
そのまま常温まで放置し、軽く水洗いしてお好みの調理へと。
保存する場合は水を張ったボールなどに移し、冷蔵庫へ。
水は少なくとも毎日一度は交換します。


前置きが長くなりましたが、灰汁抜きの際に米糠を藁に換えてみてください。



米糠より藁の方がエグミが少なく仕上がります。
そして灰汁抜き後の鍋の掃除が段違いに楽(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
特に面倒な処理もなく、使用後は燃えるゴミで。

米糠は売ってるけど藁はどこで入手するのか？
都会の方々では難しいとは思いますが、
米の収穫時に一掴み程度欲しいとお願いすれば貰えますよ。

そこの奥さん、今年の秋は来年の筍の灰汁抜きを視野に入れ、
藁を確保しておきましょう。

こんだけネットでなんでも調べられる時代。
なのに裏技を調べても一度たりとも見かけたことが無い手段です。

嘘か本当か、是非ご自身でご確認してみては如何でしょう。