まぐろうのブログ一覧

日本はもう、２０１２年に入りましたが、こちらはまだ大晦日の昼前です。
夜通しの宴会だったり、二年参りに行っているその頃…。

会社の帰り、先日、ローカルメンバーから教えてもらった肉屋に出かけました。
こちら、「Dewig Meats」。




中に入ってびっくり、結構でかい店でした。




ウィンドウの中を見てたら、おじさんが何が欲しいって言うので聞いたら、多分あると思うって
言って奥に行きました。待つこと、２、３分。２本有ったらしく、持って来ました。１本お買い上
げです。

持って行く途中、そのおじさんは、それをレジの女の子に見せて驚かせてました。
どこの男もやること同じですね。

店のおじさんが、計りに乗せてる時、脇にいた外人が、「こいつはリアリーナイスだぜっ」って
言ってました。

買ったのはこちら。読めますかね？。




（グロいかもしれないので、
　　　　　　　　　　　　ここから先は個人の判断でお進みください）





















買ったのは、こちら。牛タンです！。
バットと比較してお分かりと思いますが、さすがアメリカ、牛のサイズもビッグです。
（↑またかよって…）




さばき方はネットで調べてあります、まあ、挑戦ですね。

まずは洗って。




タンは、付け根から半分が上タン（脂がのって美味しい）、１／４が普通のタン、更に１／４は
焼肉には不適な部分だそうです。
焼肉屋で、沢山取れる上タンのほうが値段が高いのは、なんとなく納得いかないですねぇ。




まずは付け根部分を切り取ります。




次に先っぽ。ん～、確かに脂が少ないかも。




付け根と先っぽは、別な料理に使えるそうですが、それはまた次回ってことで。
で、本体は、切りやすくするため、一旦冷凍庫へ。




ちょいと硬くなったところで、本体の皮を剥いでいきます。
（包丁が下手なので、剥ぐというより、かなり肉ごと落としてしまいました…）




ここが上タンですね。




冷凍が足りなかったのか、後のほうは切りにくかったですが、まあ、これくらい取れました。




さて、やはり我慢できないので、やはり味見ですよね。
さっそくホットプレートを準備して。




最も付け根の上タンと、先端のノーマルタンをいただきます。




飢えていたってのもありますが、どっちも美味いじゃないかっ！。
文句無く、今晩のおかずです。


おい、デカハムはどうしたんだって突っ込みは無しってことで。
（まだ冷蔵庫でふてくされてます）


新年まであと、１２時間。