蠍座の車のブログ一覧

妻の実家(筑波)からヤーコンが送られてきました。ヤーコンはアンデス山脈らへんの先住民が栽培している根菜で、完全にマイナー野菜ですが、茨城の阿見にある茨城大学農学部がヤーコンを研究しているらしく、筑波らへんでよく手に入るそうです。見つけると送ってきてくれます。私たち夫婦共にこれの天ぷらが大好物なんです。



見た目は芋ですね。



衣をつけて天ぷらにします。



おいしそうでしょ～。(って、見た目は芋の天ぷらですが・・・笑)



醤油につけて頂きます。食感は、レンコンと芋の中間といった感じです。あるいは山芋からヌルヌルをとった感じ。味は甘いんです。このヤーコン、デンプンの代わりにオリゴ糖を根にため込んでいるらしいです。マイナー野菜なので、手に入りにくいかもしれませんが、もし見かけたら、天ぷらにしてみてください！！おいしいですよ～