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12月ですね。
今年もあと１ヶ月。皆さんいろいろご苦労された一年だったかと思います。

青森県三沢漁港では、ホッキ貝漁が始まったみたいです。
早速買い求めて見ましたよ。朝獲れです。
中サイズ一個130円でした。4つで520円の酢飯での生ちらし寿司にしましょう🎵


貝から身を外しました。


塩水で洗います。活きが良すぎます🎵

酢飯に乗せて行きましょう❇️



この身の新鮮なこと







こんな感じに盛り付けましたが
ご飯には海苔も敷いてみました。

大葉は割愛(笑)
焼酎お湯割りで、最高の夕御飯となりました。

今度はしゃぶしゃぶやってみっかな❗
季節のホッキ貝をいただいて12月しっかり乗りきるぞ❗と気合いを入れてみたと言うおはなし。

楽しい外食は、本来であれば今の時期機会は多いもの。
巷では、鮨屋向け高級魚食材がダブついて価格が低下してると聞きます。

なんとか、自宅で支援できないかな。
魚をその辺で調達。酢飯を切って家呑みじゃー♪
準備からせっせと握って３時間も、皆２０分で完食！


津軽塗の板は、２００５年頃、特注したものを引っ張り出してみました。


右下から時計回りに
ヤリイカ姿、水ダコ、ヒラメ昆布〆、ヤリイカ活、トビコ、黒ソイ、真鯛、サーモン、ホタテヒモ、ホタテ、ミナミマグロ中トロ、ミナミマグロ大トロ

高級魚が意外とリーズナブルに手に入りました。

というおはなし

まずは、気仙沼の戻りガツオ！たたきを握ってみました。


これは、最近ボタンエビの代わりの輸入もの

値段の割にどうしてどうして・・美味しいです。

北海道は苫小牧の北寄貝！一個２５０円だからまだ高い。四つ購入
１２月になれば青森県三沢港の北寄貝漁期を迎えます。
もう少しでお安く買えます。
画像には無いですが、一個の貝からヒモも一貫握れます。
結果、プラス足×２で三貫握れます。

肉厚で、海の香りと歯切れの触感、鼻に抜けていく甘み～最高ですね。

んで、タイトルの大間マグロ！
お魚屋さんで、大間産の本マグロを売っていました。
かなりリーズナブルなので購入。まじか！魚体が小さいのでしょうね。
しっかり味は本マグロでした！さすがです。

中とろでした。流石に美味しいですね！

ちょろっとお寿司。
材料費は4,000円くらい。4人で十分楽しめた。お一人さま1,000円。

というお話。

これからの画像は「はっしー」さんからいただきました。ありがとうございます。






先週無事に終了した「牛ツーリング」そのお疲れさん会を「番頭さん」みつ☆くんの別宅で開催しました。参加は7名でしたね。

本日朝解散となりましたが、昨日21日朝、築地に行って魚を仕入れてからいろいろなものを仕入れ、昼食・夜の宴会・と久しぶりにお魚料理満載でした！


一発目は夏のイカ「するめいか」のワタと味噌のゲソ炒め！とりあえずビールでしょ！

昼食です！

身と耳はお刺身。私は白米に刺身を乗せて醤油をたらしてかっこみ！イカ丼でいただきました。

サバとコハダを夕方にかけて下ろしたり、酢で〆たり、アナゴを煮ながらずっとダベッテました。

つまみのアナキュー

柔らかく煮ることができました。タレももちろん自家製。
その他アジのなめろう等も・・・



んで、本番の寿司やっと夕食♪

宮城県は塩釜産の本マグロ！天然です♪

〆たサバ


アナゴの握り



これは季節ではないが、いくらもリクエスト

他には


ボタンエビ、いくら、コハダ、ヒラメ、マグロ赤身と最高のネタが並びました。

よっしゃ！

函館大門横町ひかりの屋台スタッフTシャツで（笑）

ご参加の皆さんお疲れさまでした！

土曜日は天気も崩れるのは覚悟でBoxster's pleasure番頭❕
みつ☆くんの隠れ家に向かった❗

ちゃーんと、流れ板の道具一式９１１に搭載でね(笑)

まずは築地に直行して、豊後水道は大分のサバ。こはだ、ボタン海老、マグロ、アナゴ、ヒラメ、イクラを調達。千葉ではイカと地物の鯵。

サバ、こはだは卸して〆。


こんな具合。
１時間塩、２時間酢で。

いい感じ！(￣-￣)ゞ

旨くいきました。


地物の鯵はまた、最高なんだ！
ただ、三枚卸しで皮引く前に背骨の小骨を毛抜きで取るのはヒト手間。

他の写真、撮る暇無かった－

天気はいまいちでしたが、味は最高でした～

と言うお話し。