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無粋者@tankの愛車 [トヨタ ウィッシュ]

生クリームを使わないスープカルボナーラ

投稿日 : 2013年01月06日
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実は正月3日の昼にピザ用のチーズが残っていたので、生クリームを使わないスープカルボナーラを作りました。材料(1人前)は下記の通り。

パスタ(80g)、ベーコンスライス(1~2枚)、ニンニク醤油(小さじ1杯)、バター(10g)、※ピザ用チーズ(大さじ3杯)、※卵(1個)、※牛乳(200ml)、※塩胡椒(適量)。

☆通常のカルボナーラなら牛乳は50mlが最適です。

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まず、鍋に水を入れて火を付けて沸騰させます。その間に下ごしらえとして※の調味料を合わせてパスタソースを作ります。
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ベーコンスライスは2㎝幅に切ります。
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鍋が沸騰したらパスタを入れて標示時間通りに茹でます。
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フライパンに火を付けてバターを入れて溶けたら、ニンニク醤油を入れて香りが出るまで中火で炒めます。
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その後、フライパンにベーコンスライスを入れて弱めの中火でじっくり炒めます。
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その後、茹でたパスタをザルで湯切りしたら、フライパンに入れて絡めます。
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フライパンの火を止めて、手順2のパスタソースを入れて絡めます。フライパンの余熱で、パスタソースのチーズが溶けたら完成です。
☆火を付けたままパスタソースを入れると、小さなダマ(塊)ができるのでフライパンの余熱で絡めること。

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