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自宅裏の菜園の青じそ(大葉)でジュースを作ってみました。

なぜ青じそで赤い? は、のちほど…

最近しばらく使わず放置してたら伸び放題、花が咲き種ができる状態…

葉がもったいないねで、葉は収穫して「青しそジュース」なるもの作ってみることにしました。


結構、摘んだけど40㌘。
まあ、試しで作る量としては丁度よいかも。


茎を取り除く


しっかり水洗い


◼️準備するもの
青しそ 40㌘
↓
水 800cc
砂糖 80㌘
酢 20cc
クエン酸(食用) 小1.5


鍋に水を入れ沸騰させ


大葉をいれて10分程煮込みます。


大葉を鍋から取り出します。


(大葉を取り出し後の状態)


砂糖・酢・クエン酸を入れます。


酢・クエン酸による色の変化がおもしろい 赤く染まる液体…疲労回復にも良さそう


粗熱がとれてから煮沸した瓶に積めて出来上がりです!


〈試飲結果・・・△〉
美味しいは美味しいし、飲み口良いが、肝心のしその味、香りがしない!(>_<)
味を例えると市販のアセロラジュースのような味…(^^;
↓原因は??
ヤフー知恵袋で同様の結果の方の質問と回答を見つけました。
・煮出すときの温度が高すぎたのではないか。
・一度煮沸させた湯に砂糖などを溶かしたら、火を止めてしそを入れ、余熱で蒸らす程度で十分

研究の余地ありですねー

毎年冬が近づくと自宅融雪槽の清掃を行っています。
用意するのは、水中ポンプと延長電源コード。
水中ポンプの電源コードに延長電源コードを接続し屋外の電源コンセントへ


水中ポンプ本体は、

この融雪槽の中へ入れて槽内の水を排水

ポンプのホースの先は、


道路の排水槽をお借りします

排水も槽内の水が底から最後10センチぐらいになるとなかなか水中ポンプでは吸水できず、泥砂混じりの水を手作業(お風呂用手桶、バケツ、スポンジ)で清掃します。

槽内に給水、排水の各ポンプ収納室がありメッシュのカバーを外し清掃するんですが、今回はあまり汚れてないんでパスしちゃいました。


清掃後の融雪槽です。

キレイになりました。
後日水を40センチ程入れ試運転します。

業者さんと融雪槽の保守契約すれば楽なんですが、DIYで維持費用削減してます(^^;

作業頃、コオロギさん
疲れが癒やされました😊

自宅菜園の米ナス一個でナスグラタン、麻婆茄子を作りましたが、またある残りで焼き浸しを作ってみました。


米ナス 大1/3個を縦切りし、熱したフライパンに油を引き、米ナスを焼き目がつくまで焼きます。


一度火を止め、水：150mlに顆粒だし：小1、醤油：大1 、みりん：小1、砂糖：大1(すべて結構目分量)を入れ3～5分程煮ます。
※ごま油は今回使いませんでした(^^;


しそとショウガを添えて出来上がり!

粗熱がとれたらて冷蔵庫で冷やして食べるとさらに美味しい😋

北海道そうざい企画さんで今回、新たに税込100円メニュー「炊き込みご飯」が登場しました!

今までのお店定番の税込100円「チャーハン」も健在です。
https://minkara.carview.co.jp/userid/673323/blog/46747824/


炊き込みご飯の内容量は200g

アレンジ

食卓では紅しょうがを添えて、
作り置きの切干大根&ひじきの煮物
豆腐と小松菜の味噌汁
を追加していただきました。

炊き込みの具としては鶏肉、ごぼう、人参など目視確認できます。
一般的な醤油、みりんなどで炊き込まれたものでしょう。濃いめダシが効いていてご飯の粘りもあり美味しかったです😋

自家栽培の米茄子の残りで麻婆茄子をつくってみました(^^)
いつもはレトルトの麻婆ソースを使うんですが、今回は一応手作りで😊


茄子をちょい大きめの一口大に切って


フライパンに多めの油で茄子を炒め火を通し、一旦取り出す。


オリーブオイルをひき、にんにく、しょうが炒める。


ひき肉を入れ炒める。


合わせ調味料をつくる。
甜麺醤(大1)、豆板醤(大1)、醤油(小1)、砂糖(小1)、鶏ガラスープ顆粒(小1)、 水(カップ1.5)、片栗粉(小1)


炒めた挽き肉に合わせ調味料を入れ、とろみがでてまで弱火煮詰める。

事前に炒めた茄子を戻し入れ、ネギ細切れ、ごま油少々をくわえて軽く混ぜ合わせる。

出来上がり!

盛付け。

甘辛い挽き肉と上手く絡んだ肉厚な米茄子は、食べ応えもあり、甜麺醤、豆板醤、胡麻油の風味が食欲をそそります!