「コーヒーを極め楽しむ講座」　第２回

7月11日

極め楽しむ講座の第２回に行ってきました。

今回のテーマは「コーヒーの挽き方・抽出法」。
美味しい淹れ方をプロの方から直接教えてもらえます。

会場は福井市内の「Cafe notes」。
たいへんおしゃれな人気カフェです。


　※画像はお店のHPより拝借しました

講師役のオーナーさん、かっこいいです。

コーヒーの淹れ方や器具にもいろいろあるなか、最初はペーパードリップから。

いちばんポピュラーな淹れ方ですが、その奥はものすごく深い…

短い時間の中で出てきただけでも、

【豆関連】　挽き豆の細かさ、ミルの種類、
　　　　　　　１杯あたりの分量の調整、微粉の除去
【ペーパー】　ペーパーの種類、湯通しの有無
【お湯関連】　焙煎の深さとお湯の温度
【抽出】　お湯を垂らす高さ、蒸らしの湯量と時間、
　　　　　　お湯の注ぎ方、注ぐスピードと回数

ともうお腹いっぱい（笑）

それそれに十人十色なポイントがさらに複雑に絡み合うところを、オーナーさんはとても明解かつ分かりやすく説明してくれました。

「楽しけりゃいいんですから」と謙遜しながら、実は超研究熱心なオーナーさん、さすがプロは違います。

ひととおり教わった後のＱ＆Ａの流れで、実際に皆さんの前で淹れてみることになってしまい…

ひじょーに焦りましたが、その中でもいくつかコツを教えてもらうことができました。

（…出来栄えはｷﾞﾘｷﾞﾘｾｰﾌということで（^^ゞ

そのあとには、最近話題のおしゃれ系、エアロプレスでの淹れ方を。

フレンチプレスと較べてペーパーフィルターを通すぶん、より滑らかでクリアなコーヒーになりました。

ペーパードリップとフレンチプレスの中間といった感じです。

最後にはエスプレッソについて少し。

エスプレッソの淹れ方については４回目で詳しくやるそうなので、この時はちょっとだけでしたが、エチオピア・イルガチェフェで淹れたエスプレッソとか、とんでもなくレアでマニアックな一杯も体験でき、大満足な１時間半となりました。

毎回、それぞれのお店のオリジナルの豆が、おみやげにいただけます。
講座だけでも充実なのに、豆までとは超お得♪

次回はいよいよ田中さんの出番、「コーヒーの生産から流通・焙煎まで」です。

果てしなくディープでマニアックなお話が聴けるに違いありません（笑）