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本日は、父が入院前から望んでいた
という｢私の家族皆と食事したい｣と
いうのを実現する事になり、実家に
母を迎えに行き病院に、着替えだ
なんだで病院を出たのが１１時近く。

ジャスコとホーマックをブラブラ・・・

お昼近くになり｢まるまつ｣に。

少し待って、妻が子供達３人乗せて
到着。

４人の席に父と子供達３人を座らせ、
じーちゃんは笑顔で孫たちと喋って
ました～！

春には娘２人が家を出ていくので、
我が家全員揃う事もそうないかと
思いますが｢また機会があるから
楽しみに｣と励ましました。

父を病院に送り帰宅して１４時半過ぎ・・・

まだ腹が苦しい・・・

と、しばし横になり、１６時。

もう動かなくては、と、妻のアトレー
のオイル交換。


あとは豆腐を燻します！

１段目に豆腐


２段目にはシュウマイです


点火！


毎回同じような画像ですが・・・


今回は６０℃で３０分です


チーズも同じなのですが、途中見てみて、
水滴があればキッチンペーパーで拭き
取ります。

濡れていると燻されないので重要な
作業です。


冷めた所です。


正直、豆腐の色の付き方にガッカリ・・・

この後１２時間冷蔵なので今日は
食べられないのですが、明日は色が
濃くなっているのか？分かりません・・・

明日のお楽しみです～！

って、明日から夜勤なので・・・

迎え酒ですか？(笑)

本日はタイトルの通り、豆腐の
燻製に着手する事にしました、

着手する事にとか、タイトルが
｢初日｣とか、大げさに思われる
と思いますが、豆腐を燻製にする
には水切りが大事なので、１日
では出来ないものなんです。

木綿豆腐です。


今回は２丁作る事にしました。

豆腐１丁に塩10グラムをすりこみます。


水きりです。豆腐の上にまな板を乗せて、
豆腐が潰れない程度に重しを乗せていきます。


水切りの間、ペリカンジョグのレンズ
のキズ取りをしたり




乾燥させて


クリヤレンズの型を作るののに、油粘土が
足りない・・・

と言う事で買いに行き


ついでにファミリアチーズを入手


型を作ります～
この時点で27Vの物ではない
物に変わっていますが(笑)


シリコンゴムを注入！


ドライヤーを当てて気泡を抜くのですが、
ドライヤーが嫌いなレオに睨まれ・・・


半日水きりした豆腐は厚さが半分位に


明日、燻します！

勉強不足ではありますが、多分、
Paul Brandt という音楽グループが
映画｢コンボイ｣のオープニング曲
をカバーして、そのPVを本家本元
の映画ばりに作成したのではないか
と思います。

コチラです


私が当時、幼稚園児の時に見た、
映画コンボイです。
ダイジェスト版ですが・・・


ハマりましたね。幼稚園児の頃は粘土で
トレーラーばかり作って遊んでいました。

角目4灯のもカッコイイ！と思ったので、
紹介する事にしました。

私が牽引免許２０年以上ペーパー
というのはナイショですよ(笑)

以前のブログで、スモークチーズにする
素材｢ファミリアチーズ｣を入手出来る
店を1か所しか知らない、と書きましたが、
そこは、ホームセンタームサシ内の
｢食品館イトー｣だったんです。

しかし昨日、そこでも1個しか買えず・・・

メーカーの雪印メグミルクに質問の
メールを送信していたのですが、帰宅後
返信が届いていました。

以下コピペ

日頃は、弊社商品に格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
またこのたびは、「ファミリアチーズ　３５０ｇ」の取扱店についてのお問合せを
いただき、
誠にありがとうございました。


早速、「ファミリアチーズ　３５０ｇ」の取扱店を、お調べいたしましたところ、
下記店舗がございました。

・ウジエスーパー明石南店－仙台市泉区明石南３－７－１　℡０２２－３７１－０３
６５
　（ホームセンタームサシ内の食品館イトーより約１ｋｍ）
・ウジエスーパー塩釜店－塩釜市杉の入２－２２－１　℡０２２－３６３－６６７０
・ウジエスーパー美里店－遠田郡美里町牛飼字八坂９３　℡０２２９－３３－３５３
３

店頭にて品切れしている可能性もございますので、
その旨ご了承いただければ幸いに存じます。

今後とも弊社商品をご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

以上コピペ

との事でした。

用足しの行動範囲に扱っている店が
あったんです！

なぜファミリアチーズなのかと言いますと、
重量に対する価格が一番安いと思うから
なんです。

切れてるチーズは燻製にすると溶けて
一体化するので、切れている事にかかって
いるコストが無駄になってしまうんです。

ベビーチーズ4個入りも安くて税込100円
だと思うので、5個で500円で300グラム
と、ファミリアチーズには敵いません。

しかし県内数あるスーパーのなかでも
これしか扱っていないとは・・・

私の個人的な考えですが｢誰もが
切れている方を買う｣→｢売れない物
は置かない｣という、時代の流れなの
かな～と思っています。

実際私も、燻製を作らなければ買う
事はないとは思うのですが（苦笑）・・・

本日は午前中、母を迎えに行き買い物
～父の病院へ、という事になりました。

しかし！私の一番の目的のファミリア
チーズが一個しかない・・・

店員さんに聞いても、売り場にある
分しかないとの事・・・

病院からの帰り、イオンと生協に寄って
みましたが、やはりありませんでした・・・

仕方ないのでベビーチーズを購入


帰宅して１３時過ぎ、今日も素敵な
年賀状が届いていました！

私からはお返しとなります、スミマセン・・・

さて、燻しますよ！と、
その前に、ベビーチーズの包みをはがす
のが一番の手間でした。

今日は二段式です。


今日は風があったので物置で・・・


暇なのでプシュ(笑)


６０℃まで上がったので弱火に


いい感じではないでしょうか


昼食はペヤングヌードルに卵をトッピング、
１５時になってしまいました。


１６時半ごろ、冷めたチーズです。
色が濃くなってますね～


この後、ファミリアチーズは妻の実家に
届けたので、断面を見る事はできません
が、喜んでもらえると思います。

夕方、ササミジャーキーを切ってみました。


元の鶏のササミからこうなるの？
という別の食べ物になっていました。

次は豆腐の燻製にチャレンジします！