海の幸届く！

こんにちは。まもなく寒波が来る予報です。北日本や日本海側は大雪の予報ですが、ここ軽井沢は微妙、、、北日本でも日本海側でもありませんが、気温が低いエリアなので雨が降れば雪になってしまいます。。。('ω')

本日は島根県の漁港から新鮮な海の幸が届きました。有難い！(^_-)-☆


食べきれない程の量ですが、せっかくなので新鮮なうちに頂きます。まずはワラサから。ワラサは大きくなるとブリになる出生魚ですが。関東ではイナダと呼びますね。(^^)/


三枚におろして、お刺身に。!(^^)!


部位ごとに脂の乗りが違うので食べ比べ。(^^♪


酢飯を作って一部を握ってみました。食いしん坊なのでシャリ多めです。(^^;


アラは後ほどアラ汁にでも。頂いた命はすべて無駄にしないのがASRADAの基本。（ただ食いしん坊なだけ）


つづいて、マトウダイ。真ん中に黒色斑があるのが特徴の日本海の魚です。(^^)/


刺身やムニエルにするのが一般的ですが、我が家ではハラワタとエラを取って煮魚に。マトウダイの身はしっかりしているので、煮崩れするくらい煮ても大丈夫です。('ω')ノ


このマトウダイ、立派な肝がついています。実はこれ珍味なんです。(-_-メ)


甘辛く煮て食べます。(^^)v


外はだんだん吹雪いてきました。このままだと明日の朝は雪が積もってそうです。(>o<)


それでは、また明日！(^^)/~~~