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入口にある券売機で食券を購入。
チャーシュー飯　¥350円　
味玉ラーメン(煮干) ¥1,250円
カウンター席に案内され食券を渡す。
チャーシュー飯のご飯は玄米と白米が選べるので
玄米へ。
ラーメンの麺は並盛(150g), 中盛(200g), 大盛(250g)が
無料で選べるので大盛へ。

ここの特徴は、麺を注文を受けてから手打ちする。
私の好きな不揃いなピラピラ麺。

初めての提供スタイル。

11時にオープンして一番目に注文し、着丼は11:17
ラーメン提供まではちょっとだけ時間がかかりますが、カウンターだと
麺作りが見れるので楽しい。
粉へ水を加え、手でこねて伸ばして
麺切り器で麺を作る作業が見られます。







チャーシュー飯は粉山椒とネギ、海苔、甘辛ダレで
煮付けた切り落としチャーシュー。




次は注文しないかな。

ピラピラ麺はコシは無いけど、ツルツルで喉越しが良く。
とても美味し。










スープひ煮干というだけあって煮干しが強目。
具はバラチャーシューと低温調理のロースのチャーシュー、味玉、ネギ、穂先メンマ。

値段は高めだけど、エンターテイメントとしても楽しめる手打ち麺なので納得価格。

今度は醤油ラーメンを食べに行きます。

店員さんの対応もとても気持ちがいいです。

鶏白湯が食べたく、探していたところ専門店があり行ってきました。
以前行ったラーメン餃子三陽の近く。




主なメニューは4種類と期間限定の2種類

レギュラーメニュー
濃厚鶏骨醤油そば
濃厚鶏白湯そば
辛味噌鶏そば
鶏つけ麺

期間限定メニュー
冷やし黒坦々麺
冷やしラーメン

外にある券売機から
濃厚鶏骨(ちいこつ)醤油そばとライスを選択。




スープはめちゃくちゃ鳥だしが濃厚で、シッカリと鳥を感じられる。

具は低温調理した鳥チャーシュー、鶏団子、キクラゲ、海苔、ネギ、玉ねぎ。

麺は中細ストレート、特筆はないけどスープが美味しいから、絡んであっという間に無くなってしまった。




最後にご飯をスープに投入。鳥だしおじやで最後まで楽しめました。




全メニュー食べてみたいラーメン屋です。

中華そば大盛





ゆず塩そば



餃子



鳥の唐揚げ



食後に冷たいお茶のサービス。



淡麗細麺系はお腹いっぱいになることが少ないがここは麺の量も多く納得の人気店。
メンマが太くてコリコリ、チャーシューは鳥と豚の2種。美味かった。

東京KITTEにある富田製麺以来。 こちらのフードコートでは麺大盛が出来ません。 一番好きなつけ麺　¥900

長岡駅近くの青島食堂へ行こうと考えてましたが、小雨が降ってきたので長岡駅近くの居酒屋兼、ラメーン屋へ。




居酒屋メニューもあるので焼きモツ小と
背脂味噌ラーメン
白味噌or赤味噌、細麺or太麺を選択出来るので、
大盛の背脂赤味噌ラーメン太麺を選択。










味は普通でした。