丸鶏のローストチキン

前回のブログで書いた通り、とりあえずクリスマス前の練習に作ってみました。

鳥はたまたま遠出した時に立ち寄った業務スーパーで、ブラジル産１．２ｋｇの冷凍があったので購入。
本番はせめて国産にしたいと思います（＾＾；


材料は、丸鶏、塩、胡椒、チャーハン（冷凍食品）、じゃがいも6個

鳥は解凍し、水でしっかり洗い、水気を拭き取った後、塩を擦り込む。
冷凍チャーハンを調理し、鳥のお腹に詰め込む。



４００ｇのチャーハンを用意しましたが、１．２ｋｇの鳥には３００ｇくらいが限界でした。
詰め終わったら、竹串でお腹を縫うようにフタをする。



手羽先や足は焼いているうちに広がらないようにタコ糸で縛るのですが、見当たらなかったので串で固定。
ダッチオーブンに入れて焼いていきます。



また炭が湿気て途中で火が消えないよう念入りに火おこししたつもりですが、、、


１時間ほどして様子を見ると、上火が半分くらい消えてる。。

どうも湿気云々ではなく、気温とダッチオーブンの蓋の構造に問題がある気が。
下火は空気がよく通るよう設置できるのに対し、上火は鉄板の上に直置き状態。
さらに縁が立っていて空気の通りは最悪。

冬期は、炭を多めに用意することと、炭の配置に工夫が必要なようです。

兎にも角にも、１時間半以上焼いて、ようやく完成。



外側に焦げ目が欲しかったところですが、タイムオーバーで蒸し焼き状態となりました。

味の方は、、、まあまあ。
ブラジル産だったためか、少しくせのある味。
中のチャーハンは、、味は特に変わらず。食べにくいｗｗ

次回は、今回の失敗を教訓に、２ｋｇ前後の鳥で挑戦したいと思います。