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マカロニウェスタンの愛車 [トヨタ ヴォクシー]

簡単!邪道シメサバ 〆サバ しめさば 締めサバ

カテゴリ : その他 > その他 > その他
目的チューニング・カスタム
作業DIY
難易度
作業時間30分以内
作業日 : 2018年04月14日
1
しめさばを安く食べたいとき、冷凍の塩サバで作るしめさばです。
本格的なしめさばは、刺身で食べられる新鮮なサバを使って作り、中は生で表面近くが塩と酢で白くなっている状態ですが、この簡単しめさばは中まで白くなります。 
回転ずしのとろ〆さばをイメージしていただければいいと思います。

材料
塩サバ切身(冷凍)一切れ
酢(穀物酢、米酢どちらでも可) 50㏄
砂糖大さじ1
昆布 1切れ

道具
タッパー
又は

ジップロック

つくり方はこのサイトを参考にしました。
https://mitok.info/?p=32802
2
つくり方
冷凍塩サバは、スーパーで売ってます。近所の角上魚類では、1切150円で売ってます。

冷凍サバは切らずにそのまま、タッパーかジップロックに入れ、昆布1切れは、キッチンバサミで適当に細かくきって入れます。酢を計量カップに入れて、砂糖を入れかき混ぜて溶かし、入れます。
タッパーまたは、ジップロックを冷蔵庫に入れて、半日から1日おきます。

3
酢につけた後の切り方

むなびれやはらびれなどを切り落とす。

はらぼねを包丁ですきとる。

中骨を骨抜きで抜き取る

薄皮をはぐ。(気にしないなら剥がなくてもよい)

刺身のように切る。

コーティング

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「[整備] #ヴォクシー 簡単!邪道シメサバ 〆サバ しめさば 締めサバ https://minkara.carview.co.jp/userid/953484/car/777502/4732034/note.aspx
何シテル?   04/14 15:15
マカロニウエスタンです。よろしくお願いします。 しばらくみんカラから離れていましたが、2017→2018年末年始に狂ったように再開しました。またすぐに飽きるか...

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