だだん＆あっぷのブログ一覧

予告通り和食ささ木にやってまいりました

しか〜し久々すぎて道に迷ってしまったぁ〜
駅裏の住宅街にひっそりかまえております
早速おみやの農醸を渡し来年またよろしくね〜！！

ビールで乾杯

まずは最初の一皿
どれもうまうま

すずきの昆布巻き　ピントが変なところにあってるが、、、じつに美味かったであった

お酒は４合瓶リーズナブルな方３種類から選べましたが
消去法で新政ラピスにしました
新政は酒だけで飲むなら美味いんだけど
食事の邪魔しがちなんだけど、、、
今日は全然邪魔せず旨旨だったぁ〜

お造り
アマダイが良かったな

定番のアワビと焼き物
新政うますぎて酔っ払って写真ブレブレです

今日一でました
ナスのズワイガニしんじょう

由利牛も間違い無し

たまたま昨日フグコースの予約があったそうで
残りのフグぞうすい　ラッキー

デザートは抹茶アイス

食後感抜群＆リーズナブル
またお邪魔しまーす

秋田市大町サンパティオ内に鎮座する
和食すがわらに来てみました

コンクリート打ちっ放しのモダンな建造物

移転して何年になるんだろう

初めて和食をコースで食べたのが
当時千秋久保田町にあった頃の和食すがわら
今その当時の店内の雰囲気は駅裏の和食ささ木に受け継がれています

サンパティオ内の案内図

看板に露出を合わせるとこんな感じ

これは内扉の看板

今日は一番スタンダードな六千円コースでお願いしてあります

席に案内されるとすでに先付けがこれぞとばかり
これを真似する職人が増えたので今でこそ驚きませんが
やっぱり素晴らしいものは素晴らしい

一品目は根曲がり竹
キタァ〜初物
ついついいっぱい食べたくて外の皮を遠慮がちに剥きましたが
やっぱり食べられるところは真ん中の芯のみ　うまぁ〜

鱧とジュンサイのお吸い物
鱧はお椀になってもやっぱり梅肉っすね

お造り　シンプルですが素直にどれも美味い

わさびはふっわふわ

そして定番中の定番は
焼き物とアワビの肝焼き
焼き物は柳カレイでした
ライムはいつもはアワビだけで焼き物にはかけないでねって注意が入りますが
今日はどっちにもいけますよ〜ってことでした

箸休めの「がっこ」

由利牛焼き　うまぁ〜
そういえば海ぶどうを初めて食べたのもここだなぁ〜

毛蟹しんじょう　海苔が美味い
ここら辺でだいぶお腹いっぱいですが

〆のご飯とシジミの味噌汁　盛りが良すぎ
どっちも激ウマだけど腹がやばいことに
若者の頃から通ってますがぁ僕もうそんなに若く無いんですけど、、、

このデザートも定番中の定番
白いコーヒーゼリー

こっちは抹茶アイス

あんごま餅もあるよ〜って
女将さん〜腹がぁ〜はちきれる〜

やっぱり僕の秋田の和食＝日本一の和食は
ここ「すがわら」だなぁ〜と再確認


今日の訪問は先日「みかわ」でご一緒させていただいた後の二次会でご馳走になったお礼だけではなく
農醸の売り込みも目的の一つ
クレタの生酒ラスト１本をゲットしてお土産に持参しました

大将も女将さんも絶賛してくれて良い感触でしたが
松橋くんからさっそく申し込み受けましたと連絡があり

いやぁ〜大将仕事はえっすなぁ〜流石です
ってことで来年の農醸を飲めるお店にここも加わりました

以前和食ささ木に農醸を売り込んだ時、二つ返事で参加してくれるって言ったのに
結局申し込みがなかった話を女将さんにすると
「そ〜なのよ〜、ヒデちゃん返事だけはハイハイって調子良いけど
全然やってないこと多くてね〜、注意すればしたで、あれっそんなこと言ってましたっけ！？
ってすっかり忘れてるのよ〜」
師弟関係は一生続きますなぁ〜
暴露話すんまそ〜ん、ってことでそろそろ和食ささ木にも伺わないとなぁ〜

追記　その後松橋くんから連絡をいただき、和食ささ木
完全シークレットで2年目農醸のプロジェクトに参加していたそうです
親方すまーん、知らなかった〜
って事で今年の残り半年月一で通わさせて下さい