嫁の目を盗んで・・・

まずタマを出します














次に白いエキです









冷蔵庫にありました♪


ほかに材料はお砂糖だけです。
卵２個：砂糖45ｇ：牛乳250㏄の割合で、これでプリンのカップ３個分なので、この比率で加減してください。
私はこの２倍の量で作ってます。




泡だて器でよ～く混ぜます。


同時に小さい鍋でカラメルを作ります。
砂糖大さじ1：水大さじ2です。
私はこれも２倍の量を作ります。
お砂糖（（ざら目が美味しいと思うけど、家にないので普通のお砂糖）に水を入れて、ブクブク煮立たせます。

色が変わってきたら火を弱め、バニラエッセンス（なくても可）と、最初の半分の量の水を入れてよく混ぜ、プリンを作るカップに入れて冷ましておきます。


卵と砂糖、牛乳は良く混ぜて茶漉しを通してカップに入れます。

これは食感を滑らかにするものなので、細かいザルでも良いかと。

茶漉しが細かすぎたのか、混ぜ方が足りなかったのか、すぐに目が詰まってしまい、途中で時々茶漉しを洗いながら作業しました(T_T)


鍋にはあらかじめカップの2/3が沈む程度のお湯を沸かしておきます。

カップを入れ弱火にして蓋をしたら１０分ほど蒸します。
火が強いと、プリンが泡立ってしまい食感が悪くなります。

あ、入れる前にプリンの表面にある泡も、ペーパータオルで吸い取っておくと見た目も食感も良くなります。

１０分蒸したら火を止めてさらに１０分放置プレー

時間が来たら鍋からだして、再び放置プレー♪
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

ラップは表面の乾燥を防ぐためにしといたほうが良いでしょう。

これで今夜のデザートはおｋ！