ようやくおちつきました。幻の魚クエに。

ようやくおちつきました。
お盆さんからず～と忙しく体調をくずすぐらいでしたが、なんとか復活できました。
先日仲間が大物をつりあげました。クエです、３２，キロと４８０グラムです。
私も過去に４本、最高３２,８キロを釣りました。
そして、私の店で静かに熟成中です。






ここまで大きいクエ(関東ではモロコとも呼ばれる）九州ではアラ鍋で有名な超高級魚です。
そして頭を落とすのに大変苦労しました、手の腱鞘炎も更に悪化したかも。



この、くちびるは、九州の料亭では最高級なお客様に出すそうです。
私も鍋で食べましたが、ゼラチンでぷるんぷるんであり、量がとれないので
珍味中の珍味ではないでしょうか。