アクハ ドコマデ トリマス？　カ？ 。

ガラス蓋したまま見ながら炊いてるせいか、沸いたら弱火に、、、灰汁ほとんど出ません(^_^)ﾉ

カモ様、こんばんは。わぁ…プロが降臨！
そうなんですよね～。
沸き立つちょいっと前から
湧ききる位の間に発生ですもんね。

garagekazuさん　こんばんは😆

灰汁は　いつも肉を煮た時だけ　取ります😁野菜の灰汁は旨味だ！と聞いた事があるので　野菜を煮ている時の灰汁は取りすぎないようにしてます😆

エリプレK様、こんばんは。

ををを！主夫仲間♪
そーです。カレーなんかの時は
最初の一発目だけ、です。
画像は今回、シチューでしたので
一応半分位を目安に掬いましたw

こんばんわー！garagekazuさん！

えーっと…私は一切アクとか取りません！
取り始めるとキリがないのと、めんどくさいからです。
取らない方が美味しい気がします！

千歌様、こんばんは！

キリがないのと…
「「めんどくさい！」」ですね(笑)

カレーとか、シチューは、大差無いデス。
‘肉じゃが’は。
豚肉、牛肉　　男爵、メークインの
選択によっても違いますが、
スッキリ感が違います、よ♪

あまりに灰汁が有れば取りますが
普段ゎそのままですゎ

湧き始め、ですね。
気付かず（忘れてて）煮続けると
どっかにいっちゃいますしw

上の方々と同じく、あまりとりません。

怪獣君達、他で食べたら家となんか違うと思うかも⁈

ま、取らなくっても良いっちゃ良いw
エキス凝縮なトコでもありますし。
怪獣達に、そんな繊細さは…
無いかと思われます～(笑)

何しろ食べれる状態にしてくれないと・・・・・^^。


家内の手加減のみ~~；

ｋマスター様、こんばんは。

もう、それが究極デス。
自分以外の人のサジ加減♪

おはようございます。

味覚、嗅覚敏感です。
肉料理は守備範囲なのですが

俺の作るモツ煮込みは不評です(^o^;
独特の臭みが皆さん好きらしいですねぇ(-_-;)

モツを使った、チリコンカンはリクエストが出ますが(@@;)

子供達においしい物を
イッパイ食べさせてくださいね!
大きくなっても
きっと覚えてますよ(^_^)/

Cooたろう様、こんばんは。

コーヒーでのインプレッション！
味、嗅に、加えてオーディオな耳も、
いっつも凄いなぁって思っています。

モツ煮込みは不評ですか…残念（泣）

チリコンカンは、スジ肉が好みデス。
モツでは、やった事ないので次回に♪

子供、正直ですからね～
美味しくないと食べませんから(笑)

覚えてくれていると、
主夫冥利に尽きるんですけどね。

kazuさん

おはようございます・・♡

そうですね・・確かに・・うまみ成分は、取りすぎると・・なくなってしまいますね・
でも、灰汁って・・気になります・・o(ﾟ◇ﾟo）

そう、ずいぶん前の事ですが・・
おばあさまが、体調悪くて・・おコメを洗う手伝いをした時・・
白い濁りが取れなくて・・一生懸命に洗ったら・・おコメがバラバラになりました
おばあさまは、笑いながら・・それを炊いて・・
全然おいしくないご飯を食べた事を、思い出しました・・(笑）

灰汁も・・おコメも・・料理する人の心が・・おいしくする事を学びました・・
(｡◠‿◠｡)♡

Aちゃん、こんばんは。

いつも、遅レス申し訳ありません。

そう、「うまみ成分」なんですよね。
友達は、‘和食職人’でしたので
その辺が、とても繊細でした。

おコメの研ぎ方…
Aちゃんの随分前のお手伝いには
荷が重かったでしょうね。

おばあさまには、Aちゃんのお手伝いの
気持ちがこもっていて、割れたコメでも
笑って炊けたんでしょう。
料理って、「相手あって」の事ですから。

…あれっ？
わしゃ、弁当は自分の為だけだ(笑)