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  5. ラーメン探訪 Vol.308 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2017年09月23日

ラーメン探訪 Vol.308

ラーメン探訪 Vol.308 シリーズ『ラーメン探訪』第308弾（2017年78杯目）は、埼玉県は戸田市の人気店の登場・・・これまで1度だけお邪魔して感激した和歌山ラーメンのお店ですが2度目とあって真価が問われるところ！
場所はJR埼京線戸田公園駅から歩いて5～6分でしょうか・・・お店の名前は【麵屋 あがら】ですね(^-^)






注文したのは【あがら豚骨中華そば】（950円）・・・前回と同じです(#^.^#)






昔何度か食べた和歌山ラーメンは濃厚で醤油辛かったのですがこちらは味わい深いスープ・・・適度な豚骨のコクと旨味に熟成されながら角だけを巧みに丸めた醤油が合わさり、更にカツオとじゃばら（柑橘類）でまとめ、実に美味い(￣▽￣)







小麦の旨味を感じる喉ごしの良い細麺は適度な強さもあってスープに負けない・・・







シナチクは柔らかめで味がよく、まあナルトは色合いですかね！






脂っこそうに見えるチャーシューは巧みに脂抜きされてとろける美味さ・・・味玉は少々柔らかかったですが味わいは素晴らしかったです(*^▽^*)







気が付けばスープをあっという間に飲み干し完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★★　　　　 麺 　★★★★★
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★★★






前回は★4つに留めましたが今回は5つに・・・何よりもスープが★6つ付けたくなるほど旨味を再認識したからなのです(^-^)
和歌山有田産の【天然本醸造醤油】はしょっぱさを感じながら巧みに最後の角が取り去られ、また熟成醤油にありがちなアミノ酸の過度の甘さもなく、他の素材と見事にマッチングされています(-。-)y-゜゜゜
2度目でここまでランクアップしたのは初めて・・・これはきっと中毒性のある魔法のスープなのかもしれませんね(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2017/09/23 19:03:59

   

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タグ

ラーメン 埼玉 戸田市 和歌山ラーメン 豚骨醤油
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