麺屋 魔裟維のブログ一覧

今日は大晦日とあって2021年も残すところ今日1日となりました(^-^;
2021年も昨年に引き続きコロナウィルス感染症に翻弄された1年だった・・・先の見えない戦いではありますが来る2022年もしっかりとした対策を講じながら、前進していくしかありませんよね！







昨日でラーメンアワード2021が閉幕し、12/23にはいよいよ愛車BMW M235iが8年目を迎えた・・・大晦日とあってこの1年をいつも通りにスライドショーで振り返ってみます(^_-)-☆

佳境に入った私麵屋 魔裟維が勝手に食べて主観そのままに勝手に選んじゃう【Ramen AWARD2021】・・・前回は部門賞の6番目から12番目までを発表しました(^.^)
一度諸事情でみんカラを抹消し、再登録したこともあって何年やっているかが定かでない・・・まあ細かくやり出したのはここ5年程なのは確かです(^-^;






<これまでのRamen AWARD 2021>
部門賞1　部門賞2







それでは残りの部門賞を一気に・・・







＜美味い醤油部門＞
純手打ち だるま　杉並区和田1-18-3

鶏ベースにアミノ酸多めの醤油ながら塩味もしっかりしたスープは味わい深し・・・具材も2種のチャーシューを始め充実した一杯ですが弱点としてはもちもちしながらもやや柔い縮れ麺かもしれませんね！






＜ラムつけ麺部門＞
自家製麺 MENSHO TOKYO　文京区春日1-15-9

ラーメンにラムってなんか異質な感じがするのですが濃厚系の豚骨に燻製したようなラムの風味が見事にマッチ・・・やや具材の仕上げが甘い気もしますがこの独創的な味わいはここでしか食べられない孤高の存在ですね(#^.^#)






＜鶏美味さ部門＞
中華そば しば田　調布市若葉町2-25-20

鶏と醤油の美味さを堪能できるスープに工夫を凝らした具材の数々が満足させる仕事かな・・・つるつるしながらややコシの弱さを感じる麺をどう評価するかで満足度が変わりそうですが一度は足を運んで欲しい名店ですね！






＜熟成醤油部門＞
中華そば 麺壁九年　杉並区上井草1-24-22

名店長尾で修業しただけあって煮干しの風味と醤油の良さは流石・・・具材の仕事もいいのですが小麦感の強い麺とスープの相性が今一歩？という感じとあまりに具材が個性を出し過ぎという嫌いもありますが熟成醤油の美味さを感じる一杯ですね(^^♪






＜鶏塩旨味部門＞
麺屋 Hulu-lu　豊島区池袋2-60-7

今回唯一の3度目の訪問ですが丸鶏ベースに町田の塩の絶対王者の進化にも引けを取らない塩が絶妙な味わいを醸し出している・・・香りが良くコシの強い麺、細かく考え抜かれ、手を加えられた具材と合わされ至極の逸品に近いと実感したハワイアンのお店でした！






＜あっさり味噌部門＞
あさひ町内会　板橋区板橋3-5-1

濃厚そうで濃厚でないあっさりとした味噌スープにもちもち麺、香味のトッピング&様々な食感&食べ応えが楽しめる具材・・・優しい味噌ですがしいて弱点を挙げるとパンチのないところでしょうかね(^-^;







＜牡蠣出汁部門＞
スープメン　板橋区南常盤台1-26-9

あっさりとしながらも牡蠣の旨味が堪能できるスープに今年NO.1とも思えたチャーシューが溜まらない・・・コシの弱い麺、アンマッチな岩海苔が弱点と思いましたが通常濃厚系で美味さを発揮する牡蠣出汁をあっさり系で食べさせるところに存在価値がありましたね！








今回で全ての部門賞が出揃い、いよいよ今年のTOP3とグランプリ発表を残すだけとなりましたがこの続きはグランプリ発表で(^_-)-☆

アサヒの一本満足バーは小腹が空いた時や食事の時間がなかなか摂れない時のつなぎ食としてもイイ・・・カロリーメイトやソイジョイと同様の使い方が出来ますね(^.^)
栄養バランスではカロリーメイト、自然さではソイジョイといった感じですがお菓子感覚が最大の特徴かもしれませんね！






今回2度目の購入をしたのが【一本満足バー シリアルブラック】・・・ブラックといえどもカロリーが179kcalとやや高めではありますがまあいいかと(p_-)








袋から取り出すと如何にも濃厚そうなチョコが・・・







食べて見ると甘さとチョコのビター感がちょうどよく、シリアルの食感もイイ(#^.^#)








一本満足バープロテインもそうでしたがブラックは甘さ加減がちょうどいい・・・健康志向の高い商品群の中ではやはり定番化したい1品ですね(^_-)-☆

シリーズ『ラーメン探訪』第680弾（今年74杯目）は、FC-WORKS忘年会の2次会で訪れた立川ラーメンスクエアの人気店の登場・・・久しぶりにここを訪れましたが規模が半減していました(^-^;
場所はJR立川駅南口から1～2分でしょうか・・・お店の名前は【九州 麺の章 とりとん】ですね！






忘年会後ということで軽めにと注文したのは【九州あっさり豚骨ラーメン】（760円）・・・もう遥か昔に食べたとりとんですがほぼ記憶から消えていました(^-^;







先ずは久しぶりのスープから・・・若干豚骨の癖はあるものの、マイルドな味わいでそこそこの旨味があるかな！







九州豚骨らしい小麦感の強い極細麺はしっかりした噛み応えと味わいがある・・・







やや物足りなさもあってここで大量の紅ショウガを投入・・・チャーシューはジューシーで柔らかくまずまずの美味さでした(#^.^#)







スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★☆☆☆　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★☆☆☆　　　総 合　★★☆☆☆







昔の味を忘れてしまったので改めての評価ですがやや厳しく★2つかな・・・九州でもあっさり豚骨は結構あるのですがやはり旨味とコクが足りないというのが正直な気持ちです！
もう少しコクを待たせた塩豚骨は地元でも人気の一杯・・・飲んだ後なのですんなりと入りましたが通常の食事としてはかなりもの足りない気がしましたよ(-。-)y-゜゜゜

シリーズ『ラーメン探訪』第679弾（今年73杯目）は、大学の講義のために訪れた埼玉県は大宮の殿堂店の登場・・・1週前にも行こうかと思いましたが意図的に遅らせたのです(^.^)
場所は大宮駅西口から徒歩1～2分・・・お店の名前は【煮干中華そば専門 煮干丸】ですね！







注文したのは定番の【濃厚煮干しそば】（820円）＋味玉（100円）・・・







孤高と言ってもいいクリーミーで旨味たっぷりの煮干しスープですが何度食べても飽きない絶品の美味さ(#^.^#)







全粒粉で小麦感の強い麺はコシもあってスープとのマッチングも最高・・・







岩海苔は香りもよく、麺と絡めてもスープに溶かしてもイイ・・・ネギと玉ねぎは食感と風味を変える控えめながらいい脇役ですね！







味玉はやや柔らかめでしたが出来栄え&味わい共最高・・・トロトロのチャーシューはジューシーでやっぱ溜まりませんよ(￣▽￣)







スープを心ゆくまで味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>








大宮には大学の講義がなければ行かないエリアですがここの至福の一杯があるので講義も苦にならない・・・この1年で4回足を運び増したが数年前に初めて食べた時の感動が今でも感じられるのが凄い力ですね(#^.^#)
まあ機会があればということになりますが来年もまた味わいたいですね(^_-)-☆