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　自然発酵の予定でしたが、せっかくなのでワイン用のイースト菌を入れることにしました。写真は、人肌でイースト菌を温めて目覚めさせている所です😁
20分後、投入しました。
　
　調べたところによるとイースト菌により酒の質と成功率が安定するということです。
また、フレッシュなワイン醸造には15℃あたりが良いようですので、日本でのフェーダバイザー作りには、今がよい時期なのかもしれません。

　2日経過後、細かい気泡が出だしたので発酵が始まったようです。
取り敢えず泡の具合がフェーダバイザーっぽくなった時点で、試飲してみます。

アルコール度１％未満という制約があるものの、出来上がりがとても楽しみです＼(^o^)／